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1、先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會生花的） 。
2、燒一大碗開水 ， 放涼 ， 然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在里面 。
【簡單腌姜做法步驟 如何制作腌生姜】3、把涼干的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了，下次再泡，味道更美 。
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