【怎樣制作肉汁好吃 如何制作肉汁好吃】
文章插圖
1、將調味蔬菜洗凈，洋蔥去皮，紅蘿卜去頭尾與皮，西洋芹去頭尾 ， 蒜頭與紅蔥頭去皮 ?？鞠囝A溫180°C 。
2、洋蔥尾部切約1個小拇指厚(或更短)下來備用 。
3、調味蔬菜除了蒜頭與紅蔥頭之外，全部切塊，鋪在烤盤上 。
4、放上雞骨后，淋上橄欖油 。放入烤箱以烤溫180°C烤30分鐘 。烤好后取出倒入湯鍋 。
5、熱一煎鍋 ， 用沙拉油煎步驟2所切下的洋蔥至焦糖化 。洋蔥兩面皆焦糖化后即可以放入湯鍋 。(這么做可以增加醬汁風味與增加顏色 。)
6、加入香料攪拌 。
7、加入水與面粉稍微攪拌 。
8、倒入白酒拌勻 。
9、用大火煮滾醬汁后轉為小火燉煮，直到醬汁濃稠 。
10、過濾醬汁即完成 。
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