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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于火鍋魚做法這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、草魚1000克洗凈，魚骨分離，骨頭切成小塊，魚肉切片 。
2、把魚在案板上切片 ， 放進湯碗里 。把魚片切得越薄越好 ， 讓它變得又快又熟又嫩 。
3、在魚片中加入料酒、鹽、蛋清、黑胡椒和玉米粉 。
4、用手輕輕抓勻，腌制15分鐘 。魚骨也是用料酒和鹽腌制的 。
5、金針菇撕干后，洗凈瀝干水分 。
6、將油倒入鍋中，先放入花椒炒出芝麻香味，再放入蔥姜片炒香 。
7、加入一勺郫縣豆瓣醬和火鍋底料，小火煸炒紅油，加入水、鹽、雞精的湯鍋 ， 大火燒開 。
8、煮沸后，加入魚骨，繼續煮六分鐘左右，直到魚變軟 。
9、加入金針菇，煮30秒 。用漏勺把魚刺和金針菇撈出來 ， 放在小湯碗里做底 。
10、將魚湯煮沸 ， 倒入魚片 ， 立即用筷子切開，煮至魚片變白，立即關火 。
11、1在魚片上撒上香菜葉和蔥花，即可食用 。喜歡重口味的朋友也可以加點干紅辣椒段和辣椒粒 ， 澆上熱油 。
【火鍋魚做法 火鍋魚做法最正宗的做法視頻】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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