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全麥面粉怎么做好吃 全麥面粉做饅頭的方法

面粉生活百科


全麥面粉怎么做好吃 全麥面粉做饅頭的方法

文章插圖
1、食材清單：全麥粉100克、普通面粉300克、酵母4克、白糖20克、常溫水220毫升、豬油15克 。
2、全麥粉100克、普通面粉300克、酵母4克、白糖20克、常溫水220毫升；
3、攪拌至沒有干面粉后加15克豬油；
4、開始揉面了，揉成一個光滑的面團后不用醒，移到砧板上繼續揉，這個過程大約是15至20分鐘 。
5、20分鐘后搓成長條后分成小面劑 ， 每一個小面劑的重量大約在75克 。
6、繼續揉光收圓，最后用手掌空心拖著面團兒來回轉圈 ， 這樣不僅可以整理形狀，還能讓表面更光滑，生胚就做好了 。
7、放入蒸籠中醒發至體積的2倍大，時間根據溫度來定 。
【全麥面粉怎么做好吃 全麥面粉做饅頭的方法】8、冷水上鍋蒸，水開上汽后大火蒸15分鐘，關火燜3分鐘出鍋 。

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