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經常吃玉米有哪些好處 吃玉米能預防哪些疾病

玉米生活百科


經常吃玉米有哪些好處 吃玉米能預防哪些疾病

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玉米是我們生活中非常普遍常見的一種食物，其味道香甜又含有大量人體所需的重要營養成分，所以許多人都是非常喜歡吃玉米的，但是很多人卻并不清楚食用玉米具體有哪些好處 。那么經常吃玉米有哪些好處？吃玉米能夠預防哪些疾?。?
玉米的功效
【經常吃玉米有哪些好處 吃玉米能預防哪些疾病】一、抗癌
1.玉米中含有一種抗癌因子――谷胱甘肽 。這種物質能用自身的化學“手銬”銬住致癌物質，使它失去毒性 ， 然后通過消化道把它驅出體外 。
2.玉米中含有硒和鎂，具有制癌和防癌的作用 。硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應，從而被抑制；鎂既能抑制癌細胞的生長，又能使體內廢物盡快排出體外，從而起到防癌作用 。
3.玉米含有較多的纖維素，可預防直腸癌 。纖維素能促進胃腸蠕動，縮短食物殘渣在腸內的停留時間，并把有害物質帶出體外，從而對防止直腸癌具有重要意義 。
4.玉米中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素 ， 均有抑制化學致癌物引起腫瘤形成的作用 。
5.玉米中的賴氨酸 ， 在綜合協同防治癌癥中也是一個因素 。它既能幫助控制癌細胞的生長 ， 又有減輕致癌藥物的副作用 。
二、抗衰老
1.玉米中所含的卵磷脂、亞油酸與維生素E協同，可預防冠心病、細胞衰老、血管硬化及腦功能退化等老年病患 。
2.所含的黃體素、玉米黃質可對抗眼睛老化，預防老年黃斑性病變，同時能刺激腦細胞，增強記憶力 。
3.所含的谷胱甘肽與硒協同 ， 生成谷光甘肽氧化酶 ， 具有恢復青春、延緩衰老的功能 。
4.玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，并使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生 。
5.專家提示，從抗自由基角度來看，玉米煮的時間越長抗衰老作用越好 。
三、其他疾病
由于玉米含有豐富的營養物質，因此其具有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，因而可輔助治療小便不利、糖尿病、高血壓、腹瀉、消化不良、水腫、高脂血癥、便秘等病證 。
不同顏色玉米功效不同
與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效 。
黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對于維持視力健康有好處 。
黑玉米蛋白質含量比黃玉米高1.23倍，脂肪含最高1.3倍 ， 粗纖維含量高16.36%，銅、錳、鋅含量高8倍，鉀、鈣含量是黃玉米的3倍，營養性抗癌劑“硒”含量竟比黃玉米高8.5倍，17種氨基酸中有13種高于黃玉米，黑玉米中最誘人的元素當為黑色素 。眾所周知 ， 黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能，使之良性循環；能有效地清除人體內的自由基，減少脂質堆積，平衡人體肥瘦，使人保持最佳體形，能有效地防止可見光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護膚美容，使人青春常在 。
不同口感玉米營養不同
甜玉米香甜可口 ， 受人喜愛，更有一種“水果型甜玉米”，可以像水果一樣生吃 。這種甜玉米的蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1-2倍，硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米 。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高 。
糯玉米蛋白質含量較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈淀粉含量非常高 ， 不適合糖尿病人食用 。
老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇 。
玉米吃法
第一種做法:松仁玉米
首先準備好糯玉米200克、青豆50克、胡蘿卜50克、松仁30克、食鹽2克、白糖5克、胡椒粉1克、花生油30克 。具體的做法是:1、糯玉米粒煮熟撈出備用2、熟的青豆備用，如果是冷凍的 ， 需要提前解凍，胡蘿卜切成和玉米粒差不多大的丁3、松仁放鍋中小火炒熟盛出備用4、鍋中放少許油，下入胡蘿卜和玉米煸炒1--2分鐘，煸炒出香味5、下入熟青豆6、加鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻7、最后放入松仁8、翻炒均勻即可出鍋 。
做法二:玉米燒排骨
準備好豬大排500克、玉米1根、適量的料酒、姜、生老抽、蠔油、冰糖、胡椒粉、色拉油 。具體的做法:1、豬肋排斬小塊洗凈，用清水浸泡20分鐘后撈出瀝干裝碗 ， 加料酒，姜 ， 生抽，老抽，蠔油腌半小時左右2、把玉米洗干凈切成大塊的3、熱鍋上油，沒熱后，放入腌好的排骨煎至邊緣略有些金黃色為宜可以加入姜片4、倒入玉米塊略炒5、加入沒過全部食材還略多的清水，加鹽 ， 冰糖調味 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒開后轉中小火燜40分鐘左右6、加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可 。
做法三:奶油玉米
備好鮮玉米1根、黃油1塊、白糖5克、適量的溫開水 。步驟:1、玉米最好選用這種有黃白顆粒的 ， 又甜又嫩2、玉米切段，連同黃油和白糖一起放入可微波的碗里，加入與其持平的白開水3、放入微波爐，叮30分鐘，就可以食用了!
玉米的做法在生活中是有很多的，除了上文介紹的幾種玉米做法以外 ， 還可以做成玉米汁，玉米煎餅，玉米土豆泥等 ， 在生活中可以多食用一些玉米，玉米有很好的保健作用，富含的蛋白質也比較高 。平時喜歡吃玉米的朋友可以參照上文介紹的幾種玉米做法來進行制作 。

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