只用泡打粉做饅頭可以嗎單獨用泡打粉做饅頭是不可以的。泡打粉只能使面粉快速發酵，但是發酵的面粉有一種特殊的味道，不用其它輔助料幫助調節的話 ， 泡打粉的味道太濃，一般人都不愛接受這種味道的 。吃起來口感不好，蓬松柔軟的程度也不佳 。所以我建議：用酵母 ， 泡打粉 ， 小蘇打，同時攪拌與面粉中，三者比例為;10:4:1 然后在溫水《36度》中加入點點白糖 ， 溶解后和面 ， 完全柔和放置10分鐘后 做成饅頭，在等15分鐘，放入水沸騰的鍋中，蒸至15-18分鐘，停止加熱即刻出鍋 ， 這樣蒸出來的饅頭松軟 無一點外味 ， 口感極佳！
用泡打粉做饅頭,它不需要發酵,可即和即做不需要醒面嗎馬上就可以上鍋嗎需要醒發辦半小時 ，
單獨使用泡打粉發面時，先在容器中按照200：1的比例加入溫水和泡打粉，攪拌均勻后將其倒進面粉中；之后用筷子進行攪拌，再根據面團的狀況加入適量的清水，等揉成團后放回容器中，再用帶小孔的鍋蓋蓋好后，靜置半個小時左右，面團就發酵完成了 。
用泡打粉怎么發面那是你沒發好，要按比例加酵母，酵母要用溫水化開，和面也要用溫水 ， 再放1~2匙糖，加點泡打粉，和好面后，最好能在30多度的地方讓它醒發，比如 ， 鍋中放點溫水 ， 把面放鍋中，有40分鐘就發起來了，饅頭做成型后，繼續醒發半小時，然后冷水上鍋蒸，開鍋后轉中火，蒸20~25分鐘 ， 關火后不要馬上揭鍋，再捂5分鐘再揭鍋，饅頭會又暄又大 。
泡打粉發面需要多長時間 ， 泡打粉發酵要多久大約1小時左右 。用泡打粉發面(通常是快速發面法) 泡打粉不是酵母，做包子饅頭要發面還是得發酵母粉 。加泡打粉的目的是讓面團不會有大氣泡，其中的二氧化碳會形成均勻的小氣泡，讓面團會比較細致。
比例一袋面粉（25公斤）的那種，只需要5克，這樣的面蒸出來以后會比一般情況下的面要白，而且松軟！蒸的時候籠屜或者蒸柜密封一定要好，不走氣，否則再好的面也蒸不出好包子 。你可以用泡打粉，但還是要買酵母粉 。
配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據面粉的吃水量,糖20克.
做法: 1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑. 2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團 稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷. 4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電 蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘)
怎樣用餃子粉發面蒸饅頭你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！
怎樣用餃子粉發面蒸饅頭？
專用餃子粉的蛋白質含量比較高，工藝很是精細，所以做出來的餃子皮才會比較筋道，耐煮、不易破皮 。用餃子粉做饅頭比較少，因為很多專用的餃子粉里面可能添加了一些添加劑來增加面粉的筋性 ， 可能不利于發酵 ， 或者發酵時間變長，但是由于面粉筋度高蒸出來的饅頭口感會比其他面粉做出來的饅頭更有筋道 。
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其實不管什么筋度的面粉 ， 發酵過程都是一樣的，只是吸水量不同 ， 和面時靠手感來調整一下用水量，面筋越低吸水量越弱，面筋越高吸水量越強 。
食材：餃子粉、酵母、白糖、溫水
步驟一：將三百克的餃子粉倒入盆中，再將三克的酵母和六克的白糖倒入三十五度的一百六十毫升的溫水中，等酵母融化后將酵母水分次倒入面粉中，邊倒水邊攪拌 ， 然后下手揉成一個光滑的絮狀，蓋上濕布或保鮮膜防止表面風干，等待發酵 。
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步驟二：觀察面團體積比原來大兩倍左右 ， 用手指在面團中戳一個洞，洞口不回縮就表示面已發好 。
步驟三：面板上撒些干粉，開始揉面排氣 。一直揉到面團中沒有氣孔為止，將面團整理成長條狀，然后分成大小均勻的劑子 。
步驟四：再將每個劑子反復的揉一揉 ， 然后整理成面團生胚 。
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步驟五：蒸鍋中注入適量的清水 ， 蒸屜上鋪好蒸布，將饅頭生胚擺在蒸布上，蓋上鍋蓋，開小火將鍋里的水加熱三十五度左右關火 。將生胚進行二次醒發 。
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步驟六：待生胚體積變大 ， 手感年輕，輕輕按壓生胚會立即反彈，溫水上鍋蒸十五分鐘左右，關火后燜三分鐘即可出鍋 。
【用泡打粉怎樣發面做饅頭，只用泡打粉做饅頭可以嗎？】如果不是經常蒸饅頭的朋友，建議還是選用專用饅頭粉或中筋粉來蒸饅頭，這樣更容易把握發酵時間 。
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