1. 首頁 > 生活百科 > >

純牛奶和鮮牛奶哪個好？純牛奶和鮮牛奶的區別

牛奶生活百科


純牛奶和鮮牛奶哪個好？純牛奶和鮮牛奶的區別

文章插圖
牛奶是我們日常生活中少不了的一種飲品吧，雖然有的人可能不喜歡喝牛奶，但是家里面還是會有人喝牛奶 ， 或者我們在外面隨便吃些東西里面就可能有加牛奶 。而牛奶其實是有很多種的，鮮牛奶是一種，純牛奶也是一種的，而我們大多數人其實是分辨不清楚這兩種牛奶的 。那么，鮮牛奶和純牛奶有什么區別呢？
滅菌方法不同
鮮牛奶：鮮牛奶是以新鮮的牛乳為原料，經過85℃低溫加熱處理，因此，也叫巴氏殺菌乳 。
純牛奶：純牛奶也是以新鮮的牛乳為原料，但高溫滅菌時的溫度極高，需要瞬間溫度達到至少130℃ 。
保質期的不同
鮮牛奶：鮮牛奶只是經過低溫處理，使絕大多數的菌類失活，但仍舊有部分耐高溫的菌類存活，這種牛奶的保質期不會很長，一般可保存5~7天 。
純牛奶：純牛奶雖只是經過瞬間加熱處理，但由于瞬間溫度太高 ， 使得牛奶中菌類都全被消滅，保質期會延長很多，常溫下保存也可保存1~3個月 。
營養價值不同
鮮牛奶：鮮牛奶的加熱處理是巴氏消毒，溫度較低，雖時間較長，但對牛奶的營養成分損失甚小，營養價值高 。
純牛奶：純牛奶經過高溫加熱處理，雖加溫的時間較短，但牛奶中的營養成分損失較多，營養價值比鮮牛奶低很多 。
還有價格不同
鮮牛奶：鮮牛奶由于營養損傷較少，是目前鮮奶食用最多的一種奶類，價格上比一般的純牛奶高 。
純牛奶：純牛奶在市場上的占有率不超過10%，價格也比較低，除了保質期長了一點外，沒有其他的優點 。
牛奶功效作用
【純牛奶和鮮牛奶哪個好？純牛奶和鮮牛奶的區別】1.牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險 。
2.牛奶可助阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘 。
3.牛奶中的酪氨酸能促進血清素大量增長 。
4.牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率 。
5.牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生 。
6.牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞 。
7.牛奶中的鋅能使傷口更快愈合 。
8.牛奶中的維生素B能提高視力 。
9.常喝牛奶能預防動脈硬化 。
10.牛奶含鈣量高，吸收好 。
11.睡前喝牛奶能幫助睡眠 。
12.牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容 。
13.牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子，有抗癌、防癌的作用 。
14.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉 ， 使皮膚白皙，有光澤 。
15.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝 。
16.牛奶中的乳清對黑色素有消除作用 ， 可防治多種色素沉著引起的斑痕 。
17.牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤 。
18.牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條 ， 體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發生率也較少 。
19.牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理 ， 孕婦應多喝牛奶，絕經期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失 。
20.牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的全部氨基酸 ， 消化率可高達98%，是其他食物無法比擬的 。

    推薦閱讀