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秋天哪些水果適合煮著吃 水果煮著吃好不好

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秋天哪些水果適合煮著吃 水果煮著吃好不好

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通常我們吃水果的時候都是直接生吃，當然要么就是洗干凈直接吃或者就是削皮吃 。根據營養學家的說法是水果生吃的確是最大程度保留營養成分的吃法 ， 不過對于一些特殊情況不妨轉換下吃法，例如煮著吃 。那么秋天哪些水果適合煮著吃？水果煮著吃好不好？
哪些水果適合煮著吃
煮梨潤肺
秋季是養肺的最佳時節，多吃梨能潤肺清火、補陰潤燥 。梨性寒，把梨煮成湯后使其寒性降低，潤燥清火作用更佳 。有人喜歡煮梨時削掉梨皮、挖去梨核，此舉不可?。?梨皮潤肺止咳作用最好，煮湯時把梨洗凈、直接切塊煮即可 。
煮蘋果防腹瀉
每年11月份前后 ， 是秋季腹瀉的高發期，而煮蘋果可以幫助緩解腹瀉癥狀 。蘋果內含有鞣酸和果膠，鞣酸是腸道收斂劑 ， 能使大便內水分減少，果膠煮熟后也有收斂、止瀉的作用 。蘋果果皮含鞣酸豐富，果膠也分布在果肉內近皮處 ， 因而蘋果煮水也不要削皮，以免有效成分流失 。
煮柚子降脂
柚子能理氣化痰、潤肺清腸、健脾降脂 。煮柚子最常見的方式是蜂蜜柚子茶 。用刀把柚子皮薄薄地刮下來 ， 柚子肉撕成小塊;切好的柚子皮放入清水，中火煮10分鐘;再放入果肉熬1個小時，放涼后加入蜂蜜，攪拌均勻即可 。
蒸橙子止咳
蒸橙子是秋季止咳最常用的食療方 ， 但這個方法適合因氣滯血淤或肺燥引起的熱咳，不適合外感風寒引起的寒咳 。具體方法是 ， 把橙子洗凈后用鹽水浸泡20分鐘;在其頂部平切一刀 ， 形成一個盅;露出的果肉用筷子戳幾個洞，然后將切下來的“蓋子”重新蓋回去;將橙子放進碗里蒸15分鐘 ， 蒸好后去橙皮吃果肉，碗底汁水最好也一起喝掉 。
煮水果吃有什么好處
熱燉的柚子化痰降火助消化
柚子是秋季成熟的水果，因為它皮厚耐藏 ， 等到冬春交替的時候來吃是理想的選擇，柚子有“天然水果罐頭”之稱 。它含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素 。
柚子還具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效 ， 能促進食欲、治療消化不良等癥，理氣散結 ?？纱龠M傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效 。
春季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍 。一個人一天吃100——200克的柚子，是比較容易被人體吸收的 。柚子味微酸，飯前1個小時吃可促進食欲 。還可以選擇熱著吃，鮮柚留皮去核，加蜜糖，燉后食用 。
帶皮的蘋果蒸吃止瀉易消化
蘋果蒸著吃，其中的果膠煮過以后，不僅能吸收細菌和毒素 ， 而且還有收斂、止瀉的功效，并且更易消化 。將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻后 ， 即可食用 。
生吃橘子易上火熟吃橘皮增食欲
橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護膚 。但是春季吃多了橘子容易上火，出現口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛和大便干結等癥狀 。
而熱橘子就是理想選擇 。首先將1——2個橘子洗干凈 ， 在40℃——50℃溫水中浸泡約1分鐘 。然后將橘子擦干(至表皮完全無水分)，放入微波爐內，熱1——2分鐘至微焦 。這樣橘子皮中的揮發油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等，就可以滲透到橘子里去，既達到了春季養生美容的效果，又不會上火 。
【秋天哪些水果適合煮著吃 水果煮著吃好不好】橘皮含有揮發油成分，對腸道有溫和的刺激作用，可以幫助消化液分泌，增加食欲，有和胃、健脾的功效 。此外，橘子皮還有止咳、化痰、利濕的作用 。
脾胃本就虛紅棗更要蒸著吃
紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分 。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素王”之美稱 。國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上 。
但是蒸棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人 。對于氣血虧虛、肝腎不足者，可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸 。而普通人可以把紅棗和山藥一起燉服 。將紅棗對半切開，山藥切丁;兩者加涼水隔水蒸;水開后，慢火蒸20分鐘即可 。
水果煮熟吃有營養嗎
水果中含有維生素、礦物質等營養物質 ， 以及果膠、有機酸、黃酮類物質、花青素等有益成分 。正常情況下，生吃水果（榨汁、水果制品等除外）可以保證各種營養物質和有益成分的完整攝取 。
如果把水果蒸熟煮熟了，主要是損失其中大量的維生素C、少量的類黃酮等 。酶也會失活，如蛋白酶的失活會降低其對食物的消化作用 ， 同時也可以減低酶對消化道的損傷 。礦物質、膳食纖維、糖類等則保留得比較完好 。
水果蒸熟煮熟后的好處是膳食纖維被軟化，水果變得柔軟，非常適合那些胃腸功能比較弱、牙齒咀嚼能力有限、以及不方便吃生冷食物的人（如產婦） 。
當然 ， 水果煮熟后體積變小，吃起來不容易飽，容易讓人不小心吃多 。所以 ， 像有三高、需要減肥的人應盡量生吃水果 ， 因為生吃水果更能幫助控制食用量 。
常見適合熟吃的水果，有梨、蘋果、香蕉、山楂、紅棗、柚子皮、桃子等，而富含水溶性維生素的水果，如獼猴桃、葡萄、草莓，則不適合做熟了吃 。
為減少水果在加熱過程中營養物質的流失，建議以蒸和隔水燉為主；
如果選擇水煮的方式，為防止燉后的湯變得比較酸，應減少加水的量，如果加糖也應控制量；
另外，建議蒸煮時加多其它一些食材，比如燉梨時，可以加入蓮子、銀耳，及紅棗、枸杞等，做成蓮子銀耳燉雪梨，又如紅棗山楂蒸蘋果等 。
冰糖雪梨的作用
1、生津止渴
冰糖雪梨具有清甜可口，生津養胃，和中止呃的功效，對于因胃陰不足，脾虛失和而見呃逆患者，可見顯效，并可對口燥食少，大便不調者起到治療作用 ?？擅客盹嬘?nbsp;， 數日見效 。
2、潤肺
冰糖雪梨味甘，性平，入肺、脾經；有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用 。對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效 。
3、化痰止咳
冰糖雪梨適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀 。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射 。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出 ， 有利于止咳和祛痰 。
4、清熱解毒
冰糖能清理身體內長期淤積的毒素，而雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等 ， 具生津潤燥、清熱化痰之功效 。兩者結合，有很好的清熱解毒效果 。
5、預防高血壓
冰糖雪梨可以減輕咽干、候癢、喉嚨失音的作用 ， 這點很多朋友都還不知道吧 。肺結核患者經常吃雪梨可以有效改善肺熱咳嗽、喉癢痰多等癥狀；高血壓患者常吃雪梨，可以減輕頭暈目眩、血壓下降的癥狀；肝硬化和肝炎患者多吃雪梨，可以保護肝臟，緩解肝硬化，健脾滋陰的功效 。
6、養顏美容
雪梨富含維生素等微量元素，有助于美容 。雪梨富含鉀，碳水化合物，鎂，鈣，磷，纖維素 ， 鈉，維生素，蛋白質，鐵和鋅0.25毫克等物質 ， 有助于補充人體微量元素，同時也有助于美容 。

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