其功效與作用有：1、山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶等物質 ， 該物質有健脾益胃、補腎的功效 ， 通常用于治療脾胃虛弱、腹瀉和其它癥狀；2、山藥含有皂甙、黏液質 ， 具有滑潤滋潤的功效 ， 因此其有益于肺氣虛弱 ， 能夠滋補肺陰 ， 臨床上肺氣不足、長期咳嗽的病人可以食用；3、山藥含有黏液蛋白 ， 具有生精之功效 ， 可以降血糖 ， 臨床上配伍可以治療糖尿病 ， 效果較好；4、山藥含有豐富的黏液蛋白、維生素和微量元素 ， 以上物質可以很好的抑制血脂在血管壁上的沉積 ， 從而預防心腦血管疾病 ， 可以起到延年益壽的作用；5、吃山藥的注意事項與禁忌：比較胖的、大便干燥的人最好少食或者忌食 ， 體質偏于熱、容易上火的人要忌食 ， 糖尿病病人1次也不能過量的食用山藥 ， 男性有前列腺癌癥、女性乳腺癌癥的病人都不宜食用 ， 消化性潰瘍或者肝硬化患者要慎食 ， 腸道不好的人不要與小蘇打這類堿性的藥物同時服用 。
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