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【卷心菜簡介 卷心菜是什么菜】卷心菜 (cabbage) ， 學名結球甘藍，結球甘藍(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍(Brassica oleracea L.)的變種 。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等 。二年生草本 ， 被粉霜 。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色 ?；~多數，質厚 ， 層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大 ， 乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸，16世紀開始傳入中國 。甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一 。約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三 。卷心菜 ，通稱包菜 ， 北京地區稱疙瘩白 。圓白菜和綠甘藍和疙瘩白是三種菜 ， 疙瘩白吃起來有一點辣 ， 綠甘藍長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓。
卷心菜因有許多藥用功效而備受推崇，希臘人和羅馬人將它視為萬能藥，卷心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色 ， 卷心菜里面的葉子比外面的葉子略白些 。卷心菜重量通常從0.9～3千克不等 ， 直徑在10~20厘米不等 。
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