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1、原料：鯽魚、大蒜、姜、桂皮、香葉、八角、冰糖、砂糖橘皮、生抽、老抽、蠔油、料酒、腐乳汁、鹽 。
2、鯽魚宰殺干凈，背部各劃兩刀 。
3、大料準備好 。
4、鍋先燒熱再放油，轉動一下鍋，讓油均勻分布，撒少許鹽 。
5、下鍋煎魚，輕輕翻身 。
6、魚煎好 ， 將所有的調料放進去炒一下 。
7、加水差不多沒過魚身，大火燉半小時就差不多了，中間可以給魚翻身一下 。
【家燉鯽魚的做法 家燉鯽魚的做法和步驟】8、小貼士：砂糖橘皮也可不放，只是為了增香提味 。
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