1、將大蝦洗干凈 ， 剪掉蝦須蝦槍 ， 挑出蝦線 ， 蔥姜蒜改刀 。
2、大蝦剝殼去頭、去尾殼 ， 用清水洗干凈 ， 瀝干水分 ， 放在碗里 ， 用少許淀粉、料酒上漿腌制 。
3、鍋中倒入油 ， 推入蝦仁 ， 劃散 ， 炒制變色 。
4、把蝦仁推到一旁 ， 放入蔥姜蒜煸炒 ， 出香味 。
5、再倒入冠利辣椒醬 ， 翻拌均勻 。
6、放少量熱水收汁 。
7、倒入腰果 ， 速拌翻勻 。
8、用鹽調味即可出鍋 。
【腰果蝦仁的做法 腰果蝦仁家庭做法】
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