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立夏節氣的來歷及養生要點( 二 )

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2、立夏蛋
一些地區每到立夏的時候，人們都要吃煮雞蛋或咸鴨蛋，大家認為在立夏吃雞蛋能夠強健身體 。立夏蛋也是立夏有代表性的食物 。立夏前一天，人們就開始煮立夏蛋了，一這個時候人們會用茶葉末或胡桃殼煮，然后看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴 。
茶葉蛋應該趁熱吃，吃時倒上好的紹酒，內灑些許細鹽，酒香茶香，又香又入味 。吃蛋之外，還有另外的玩法 。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩線編織成蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上 。小朋友們還要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是這天快樂興奮的事，拄蛋以蛋殼堅而不碎為贏 。
3、立夏粥

立夏粥是湖南耒陽傳統的小吃，屬于立夏節食品 。此小吃是耒陽飲食一絕 。耒陽人歷來重視農?；顒?，對二十四個節氣特別敏感 。每個節氣將臨，人們總愛通過一些祭祀形式個應節食品，直觀、形象地互相提醒不忘農事，不誤農時，從美食中享生活的樂趣 。比如立夏，正是插秧時節，農作辛苦，各家各戶就熬制立夏粥，以表達對豐收的美好祝愿 。立夏粥是用大米作主料，伴以精肉、糯米丸子、粉絲、干筍、香椿、豬雜、紅棗、豌豆、豆芽、雞蛋等十幾種佐料熬制而成 。起鍋后熱氣騰騰，香氣四溢 。鄰里之間，互相贈送，一來展示自己的手藝，二來融洽感情 。遺憾的是，立夏粥只有立夏時節才能吃到 。要是耒陽人能夠把這道美味發揚光大，在每個節氣都做，甚至變成酒店的常用美食，一定大受歡迎的 。
4、烏米飯
烏米飯原為中國民間節日食品，唐代即有 。江蘇和安徽一帶每逢農歷四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習俗 。
農歷四月初八，是中國傳統的烏飯節 。民間傳說是因為釋迦牟尼的弟子目連，為了吃到飯，想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯 。母親才終于得以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀念目連這位孝子 ?！侗静菪戮帯酚涊d：南燭葉為杜鵑花科植物烏飯樹的葉 。
5、麥蠶
青麥團即青麥蠶，通東話中稱為冷稹，屬于沙地人家(今江蘇省海門市及啟東市)傳統的小吃 。如今，這種小吃不多見，做的人也越來越少 。舊時 。農家普遍生活困苦，每到“神仙難過”的二三月間.家里的糧食差不多已吃光了，于是便把田里的青麥穗割回家去,用手搓下青麥籽，吹去麥殼，然后下鍋炒熟起鍋 。再次弄凈麥殼(因為麥殼一次去不凈) 。下鍋炒熟后，趁熱用石磨將麥粒磨成細細的麥條兒 。因其形似幼蠶，沙地人便稱之為麥蠶 。
6、腳骨筍
立夏時節，寧波人喜歡吃腳骨筍，這種細長的野竹筍，是希望和健康的象征 。寧波人叫“腳骨筍”，奉化人叫母筍，是一種野生山筍，味道特別好 。
傳說立夏的時候吃，可以像竹筍一樣日日生長，寧波有一句老話說的，“立夏吃腳骨筍，一年腳骨健健過” 。
7、七家粥
浙江農村地區立夏必吃“七家粥”，也叫喝“七家茶” 。七家粥是匯集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及紅糖，煮成一大鍋粥，由大家來分食 。七家茶則是各家帶了白己新烘焙好的茶葉，混合后烹煮或泡成一大壺茶，再由大家歡聚一堂共飲 。杭州人每逢立夏，要烹煮新休，備了果品餅鉺，在親戚鄰居之間，互相敬茶、饋贈，叫做"立夏吃七家茶" 。
8、七家茶
杭州舊俗，立夏日烹新茶餽親戚鄰居，稱七家茶 。明田汝成《西湖游覽志馀·熙朝樂事》：“立夏之日，人家各烹新茶，配以諸色細果，餽送親戚比鄰，謂之七家茶 。富室競侈，果皆雕刻，飾以金箔，而香湯名目，若茉莉、林禽、薔薇、桂蕊、丁檀、蘇杏，盛以哥汝瓷甌，僅供一啜而已 ?！?br /> 9、光餅
在河南光州(今河南潢川)也有一種炭火燒烤的“火燒饃”(“烙饃”) 。它是將面團和好、切塊、搓圓壓扁，然后刷水貼在炭爐燒烤 。有甜的、有咸的、有不甜也不咸的，外觀、色澤、大小都與福州光餅一模一樣，只是少了餅中心用以穿線的那個孔 。
唐代光州，中原南遷的福州人族譜記載其祖先來自光州 ?？梢酝茢?，自從唐開始，福州便有了“火燒饃”(“烙饃”)，因來自光州而稱“光餅” ?！肮怙灐笔歉Ｖ輦鹘y名點，古時，福州書生晉京趕考，也往往身帶“光餅”作為旅途充饑之物，由于它便于攜帶、便于就食、便于保存，故成了物美價廉的“三便干糧” 。
此外，福州人每逢祖先祭日與每年清明掃墓時，在眾多的供品中都少不了“光餅”，它成了人們懷親念祖的一種鮮明的地域民俗文化 。

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