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【布蕾和布丁的區別 布蕾和布丁的區別在哪】1、布蕾和布丁的區別在口感上：布丁的口感更有彈性，味道比較淡；而布蕾口感更軟、更加滑嫩，奶味比較香濃 。很多人都分不清布丁和布蕾，其實它們雖然長得很像，但是制作材料有一些差別 ， 這也導致了口感上的差別 。
2、布丁中含有蛋清，蛋白質含量較多 ， 口感就會偏硬，而布蕾中沒有那么多蛋白質，加上布蕾使用的材料是蛋黃，蛋黃中存在卵磷脂，所以口感上會滑嫩很多，布蕾中使用了很多蛋黃和鮮奶油，油脂比較多，因此口感比較軟 。
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