1. 首頁 > 生活百科 > >

2022端午節的來歷和飲食習俗

屈原生活百科

端午節為每年農歷五月初五，又稱端陽節、午日節、五月節、夏五、重五等，是三個重要的中國節慶之一，其他兩個分別是中秋節和農歷新年 。下面是小編為大家整理的端午節的來歷和飲食習俗，希望對你們有幫助 。
端午節的由來
端午節是古老的傳統節日，始于中國的春秋戰國時期，至今已有2000多年歷史 。據《史記》“屈原賈生列傳”記載，屈原，是春秋時期楚懷王的大臣 。他倡導舉賢授能，富國強兵，力主聯齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強烈反對，屈原遭饞去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域 。
他在流放中，寫下了憂國憂民的《離騷》、《天問》、《九歌》等不朽詩篇，獨具風貌，影響深遠(因而，端午節也稱詩人節) 。公元前278年，秦軍攻破楚國京都 。
屈原眼看自己的祖國被侵略，心如刀割，但是始終不忍舍棄自己的祖國，于五月五日，在寫下了絕筆作《懷沙》之后，抱石投汨羅江身死，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛國主義樂章 。
一位老醫師則拿來一壇雄黃酒倒進江里，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫 。后來為怕飯團為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發展成棕子 。
以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風俗;以此來紀念愛國詩人屈原 。
端午節起源于中國，最初為古代百越地區(長江中下游及以南一帶)崇拜龍圖騰的部族舉行圖騰祭祀的節日，百越之地春秋之前有在農歷五月初五以龍舟競渡形式舉行部落圖騰祭祀的習俗 。后因戰國時期的楚國(今湖北)詩人屈原在該日抱石跳汨羅江自盡，統治者為樹立忠君愛國標簽將端午作為紀念屈原的節日;部分地區也有紀念伍子胥、曹娥等說法 。端午節與春節、清明節、中秋節并稱為中國漢族的四大傳統節日 。

自古以來端午節便有劃龍舟及食粽等節日活動 。自2008年起，端午節被列為國家法定節假日 。2006年5月，國務院將其列入首批國家級非物質文化遺產名錄;2009年9月，聯合國教科文組織正式審議并批準中國端午節列入世界非物質文化遺產，成為中國首個入選世界非遺的節日 。
據統計，端午節的名稱叫法達二十多個，如有端五節、端陽節、重五節、重午節、當五汛、天中節、夏節、五月節、菖節、蒲節、龍舟節、浴蘭節、屈原日、午日節、女兒節、地臘節、詩人節、龍日、午日、燈節、五蛋節等等 。
端午節的飲食習俗
1、吃粽子
粽子古稱“角黍”，傳說是為祭投江的屈原而發明的，真正有文字記載的粽子見于晉周處的《風土記》;而流傳有序，歷史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子，載于唐韋巨源《食譜》 。
總體上說，各地人民過端午節的習俗大同小異，而端午節吃粽子，古往今來，中國各地都一樣 。如今的粽子更是多種多樣，璀璨紛呈 。現今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內含的花色則根據各地特產和風俗而定 。將粽子加熱后再吃，既安全衛生，又減輕消化負擔 。
2、吃“五黃”
江浙一帶有端午節吃“五黃”的習俗 。五黃指黃瓜、黃鱔、黃魚、高郵的鴨蛋黃、雄黃酒 。此外浙北端午節還有吃豆腐的習俗 。

過端午不僅僅是吃粽子的時候，也是一年里鱔魚肉最嫩、最有營養的時候，所以有“端午黃鱔賽人參”的俗諺 。黃鱔由于口感軟滑無刺，一直都是淡水水產中比較受歡迎的一種，尤其是對于孩子和老人來說，是不錯的補養品 。黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經，具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效 。
3、吃茶蛋
西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃 。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋 。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢兇化吉，平安無事 。
教你做茶蛋的方法：雞蛋、茶葉、八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉、鹽 。雞蛋清洗干凈，涼水入鍋，小火煮開后再煮4分鐘關火燜2分鐘 。茶葉先沖入開水，靜置5秒鐘，瀝掉水不要，洗干凈的茶葉用紗布包起來 。準備所有香料并裝入香料盒 。
煮熟的雞蛋取出，煮蛋的水倒掉不要，用不銹鋼勺輕敲出裂紋，重新放入鍋中，同時放入茶葉包和香料盒 。加適量鹽，加入開水至完全沒過雞蛋，大火燒開后轉小火煮約30分鐘，關火浸泡10小時以上，時間越長越入味 。
4、喝雄黃酒
端午飲雄黃酒的習俗，從前在長江流域地區極為盛行 。古語曾說“飲了雄黃酒，病魔都遠走 ?！毙埸S是一種礦物質，俗稱“雞冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒 。很多人在端午節飲雄黃酒，但由于雄黃的主要成分是二硫化砷，遇熱后可分解為毒性很強的砒霜，因此不建議內服;一般只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃而成，無純飲的 。

推薦閱讀