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1、材料：正番鴨一只，姜一塊 ， 芝麻油、江米酒、老抽、白糖、枸杞子、食鹽各適量 。
2、將鴨肉洗凈后切塊 ， 老姜切成片 。
3、鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時放入姜片，慢慢地煸香 。
4、待姜片煸至微微發黃時將鴨肉倒入 。
5、炒至鴨肉變色時倒入適量的老抽炒至上色，炒均勻后倒入廣東米酒，繼續維持中火翻炒約15分鐘 。
6、炒至鴨肉水分炒干，顏色變深的時候，加入糖，八角，桂皮，香葉，加適量的鹽調味 。
【福建特產姜母鴨哪個品牌好 福建特產姜母鴨】7、加入沒過鴨肉的開水，開大火燒至沸騰，轉小火慢慢燉1.5個小時 。
8、出鍋前10分鐘將洗凈的枸杞加入，開大火拌勻燒至湯汁濃香即可 。
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