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茶的話題：茯磚茶怎么喝？

磚茶生活百科

茯磚茶，接觸較少 。甚至不知道這世上還有茯磚茶，孤陋寡聞 。
到看了孫儷、陳曉領銜主演的電視劇《那年花開月正圓》，對茯茶才有了點印象 。到周瑩故里去玩，才慢慢地了解了茯茶 。最近買回茯磚茶，品嘗一下茯，覺得還挺好 。和普洱茶差不多，一般普洱茶怎樣喝，茯磚茶也就怎么喝 。特別是適合冬日喝，室外的清冷，喝杯熱茶也是養生 。
那么，怎么喝呢？
可以分為清飲和調飲兩種喝法，因為茯磚茶外形為磚狀，茶身緊實，沖泡之前需要用小刀或者鑷子取下適量的茶碎 。
茯磚茶撬開的方法
通常茯磚茶的形狀，主要古時是為了茶葉運輸方便，防止中途變質，就常常將茶葉緊壓制成磚塊 。所以要喝茯磚茶的人要學會一個特技，就是將茶磚撬開，好東西總是要頗費一番功夫的，這四四方方的磚茶，在開茶的時候，就需要用到茶刀、茶針 。
不同于散茶，從磚茶的側面尋找一個地方入手，將茶刀沿著側邊插入，稍微用點力氣推得更深一點，輕輕撬動;所以很多人在喝之前都會把整塊的磚茶處理好的，小塊的磚茶先接觸空氣后，茶葉泡出來后味道也會更好 。這就是喝茶前的先醒茶，會令茶的口感更純正 。
茯磚茶撬開了，哪怎么喝？

清飲
（1）烹煮法：把備好的茯磚茶放到玻璃杯里，倒入適量清水，沸水潤茶之后再加入冷泉水，沸騰以后，將茶湯過濾去渣，即可飲用 。
（2）泡飲法：把茯磚茶放入杯里，用100度的開水直接沖泡，蓋上蓋子悶5分鐘，即可飲用 。
調飲
（1）茯磚茶+牛奶：把備好的茯磚茶放入沸水中，熬煮10分鐘，再倒入適量的牛奶，煮開，然后用過濾器濾掉茶渣，即可飲用 。
（2）茯磚茶+菊花：把茯磚茶放入壺里，加入適量的清水，熬煮10分鐘，然后用濾器過濾掉茶渣，加入適量的菊花，煮開，即可飲用 。也可以放置冷卻后再冰鎮飲用 。
茯磚茶有不同的飲用方法，可根據自己的喜好選擇怎么喝 。茯磚茶營養物質豐富，很適合肥胖的人、經常抽煙、便秘等人群飲用，而且女性喝茯磚茶也是極好的 。
第一，可以補充膳食營養，茯茶中富含維生素礦物質蛋白質氨基酸和糖類物質等營養成分 。對于飲食中缺少蔬菜和水果的地區人民來說，長期適量的飲用有助于補充各種維生素、礦物質等營養成分 。
【茶的話題：茯磚茶怎么喝？】
第二，可以助消化，茯茶中含有大量的咖啡堿成分能夠刺激腸胃提高胃液的分泌量，從而增進食欲幫助消化 。
第三，可以降脂，茯茶對人體的血壓、血脂、血管硬化具有良好的調節作用，還可有效地調控體重和體型 。
第四，可以延緩衰老，茯茶具有抗氧化延緩細胞衰老，主要是因為茯茶中含有豐富的抗氧化物質，這些物質都具有清除自由基的功能 。
第五，可以防治糖尿病，茯茶中茶多糖含量極高，是降血糖的主要成分，因此經常飲用茯茶有助于預防和治療糖尿病 。
第六，可以降血壓，茯茶中氨基酸、茶氨酸等成分具有抑制血壓升高的功效 。
茯磚茶的保質期有多久？
這是由于茯磚茶原料相對較成熟，新磚即飲則帶有粗青香和粗澀味，在較好的條件下存放3～5年甚至8～10年，可使茶中的香味物質得以繼續氧化、聚合、或降解等，從而使滋味更醇甜可口 。
都說黑茶越陳越香的美稱 。也有人說，傳統意義上的茶葉，所以說茯磚茶是沒有保質期的，只是茶葉能吸收異味和水氣，致使茶葉內質發生“化學變化”，改變了其味道，就會變壞 。
但茯磚茶屬于后發酵茶，鮮茶葉經過毛茶、發酵、壓制成磚茶，歷時300多天 。經過發酵壓制后，茯磚茶其氨基酸、葉綠素含量較少，所以很不容易發霉 。
購買茯磚茶時會發現，外包裝上標示有可長期保存期限，這是因為茯磚茶經過發酵，在發酵的過程中，有大量的微生物、微量元素參與，并會自然發花長出一種活性菌冠突散囊菌，俗稱“金花” 。
當然，如果發現茶葉有霉味，通常是保存不當所致，就不能再喝了 。茯磚茶味道濃烈，對于剛接觸茯磚茶的人比較不習慣 。老的茯磚茶由于陳放較久，經過長時間的后氧化作用，茶性變得較溫和無刺激；

總的來說，茯磚茶在良好的存儲條件下，保質期是非常長的，甚至可以長期的保存 。茯磚茶能促進血液的新陳代謝、助消化、養腸胃，降三高、降血糖、還有藥用功效，而且存放的時間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和 。

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