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大閘蟹除了蒸還可以怎么做？

生活百科下鍋

清蒸大閘蟹是大閘蟹最常見的做法，能最大程度的保留蟹的鮮味和營養成分 。除了清蒸還有什么做法呢，我來分享兩個給小伙伴 。
1.香辣大閘蟹
將清洗干凈的大閘蟹蓋掀開，蓋放在一邊，去掉腮，將大閘蟹從中間切開一分為二，蟹腿不用切，切好后拍少許的干淀粉，油溫7.8成熱下鍋炸，炸透即可撈出，然后炸蟹殼，殼炸2分鐘就可以 。
少量的干辣椒洗凈用水煮，煮20分鐘泡20分鐘，干辣椒軟后用刀切碎，再加入少量切碎的紅泡椒，比例為3:1 。在用雞味香精，麻辣鮮，白糖攪拌均勻調成小料 。
起鍋燒油，蔥片姜片爆香，下入切好的辣椒醬，下入東古醬油，炒香下入調好的小料，炸好大閘蟹下鍋，翻炒均勻撒入香菜段即可出鍋 。
2.鹵蟹（醉蟹）
【大閘蟹除了蒸還可以怎么做？】反復清洗鍋至一點油都沒有燒一鍋清水放涼備用 。黃瓜切花刀，香菜洗凈去根，大蔥切段，尖椒掰碎，姜拍碎，大蒜拍碎，干辣椒洗干凈，將清洗好的河蟹放入之前放涼的水里，建議找一個比較大的盆，防止河蟹爬出，切好的備料也全放入水中 。另取一個小盆，加入適量的白酒，生抽，東古一品鮮，鹽，花椒，八角，攪拌均勻倒入河蟹盆里8到十個小時即可品嘗美味 。

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