薤白，中藥材名，（學名：Allium macrostemon Bunge.）百合科蔥屬植物 。根色白，作藥用，名薤白 。鱗莖近球狀，鱗莖外皮帶黑色，紙質或膜質，不破裂，但在標本上多因脫落而僅存白色的內皮 。葉3~5枚，半圓柱狀，或因背部縱棱發達而為三棱狀半圓柱形，中空，上面具溝槽，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；花柱伸出花被外 ?；ü?~7月 。
中國各省區均產，主產于江蘇、浙江等地 。生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，極少數地區（云南和西藏）在海拔3000米的山坡上也有 。原植物生于山坡或草地 。喜較溫暖濕潤氣候，以疏松肥沃、富含腐殖質、排水良好的壤土或砂質壤土最宜生長 。俄羅斯、朝鮮和日本也有分布 。鱗莖作藥用，也可作蔬菜食用，在少數地區已有栽培 。
味辛、苦，性溫 。歸肺、胃、大腸經 。
通陽散結、行氣導滯 。臨床用名薤白 。
《本草綱目》：溫補，助陽道 。
薤散結，蒜消徵 。
治少陰病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下氣散血，安胎 。
【薤白有什么作用 薤白有什么作用？】《本草蒙筌》：味辛、苦，氣溫 。無毒 ?！肚Ы稹窌畏未?，亦取滑泄而然 。為歸骨菜芝，入陽明手腑 。頗利病者，但少煮嘗 。除寒熱調中，去水氣散結 。耐寒止冷，瀉肥健身 。主女婦帶下久來，治老幼泄痢后重 。諸瘡中風寒水腫，生搗熱涂上立瘥 。又療湯火金瘡，和蜜搗敷即愈 。新正宜食 。啟癘驅邪 。牛肉同餐，作癥成瘕 。生啖引涕唾，多食防熱侵 。骨鯁在喉，煮食即下 。
《本草備要》：一名藠子，音叫 ?；[助陽 。
辛苦溫滑 。調中助陽，散血生肌，泄下焦大腸氣滯 。治泄痢下重，王好古曰：下重者氣滯也，四逆散加此以泄滯 。按：后重亦有氣虛、血虛、火熱、風燥之不同 。胸痹刺痛，仲景用瓜蔞薤白白酒湯 。肺氣喘急 。安胎利產 。涂湯火傷 。和蜜搗用 ?！吨夂蠓健分袗鹤渌勒撸棉啾侵?，韭汁亦可 。葉似韭而中空，根如蒜，取白用 。忌牛肉 。
《本經逢原》：味辛氣溫，入手陽明，除寒熱，溫中去水，專泄氣滯，故四逆散加此，治泄利下重，胸痹薤白白酒湯，專用以泄胸中痹氣也 。《本經》治金瘡瘡敗，取辛以泄氣，溫以長肉也 。諸瘡中風寒水腫，生搗敷之 。搗汁生飲，能吐胃中痰食蟲積屢驗 ?！督饏T》救卒死，搗汁灌鼻中效 。薤葉治肺氣喘急，《千金方》用之，以薤善散結，蒜能消癥，各適其用也 。
《本草分經》：辛、苦，溫，滑 。泄下焦大腸氣滯，散血生肌，調中下氣 。
《本草思辨錄》：藥之辛溫而滑澤者，惟薤白為然 。最能通胸中之陽與散大腸之結 。故仲圣治胸痹用薤白，治泄利下重亦用薤白 。但胸痹為陽微，痢則有冷有熱，第藉以疏利壅滯，故《外臺》于冷痢熱痢，皆有治以薤白者 。
1.薤白具有抗動物實驗性動脈粥樣硬化作用 。
2.薤白有抗血小板聚集的作用 。
3.體外實驗證明，薤白水煎液對痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制作用 。
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