【絲瓜發苦什么原因】絲瓜有苦味的就不能吃了 。絲瓜如果有苦味，則苦味來自堿糖甙生物堿 。這種生物堿受熱不易破壞分解，每個人對它的耐受性也是不同的，嚴重的會出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒癥狀 。所以，吃絲瓜前，最好用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉，有苦味就不能食用 。如果是炒熟的絲瓜發現有苦味，應該將絲瓜連同鍋內的其他食物一起扔掉不吃 。
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