沱茶指云南沱茶，沱茶有促進人體脂肪新陳代謝、平衡和節制膽固醇的功效，沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色 。沱茶的種類，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分 。
綠茶沱茶是以較細嫩的曬青綠毛茶為原料，經蒸壓而制成；黑茶沱茶是以普洱茶為原料，經蒸壓而制成 。用曬青綠茶壓制而成的稱云南沱茶；用普洱散茶壓制而成的稱云南普洱沱茶 。
云南沱茶主產于下關茶場，以高檔大葉種青毛茶為原料加工而成 。經若干工序蒸壓成碗形，外徑8厘米，高4.5厘米，品質最好的"特級沱茶"，外形緊結端正，色澤烏潤，外披白毫，香氣馥郁，滋味醇厚，湯色橙黃明亮 。
擴展資料：
樹冠管理
幼齡茶園的定型修剪：定型修剪分三次完成 。
修剪時間：第一次在茶苗移栽定植時進行，第二次在栽后第二年2月中下旬進行，第三次在定植后第二年六月中旬進行或第三年春茶采后4月下旬—5月上旬進行 。
修剪高度與方法：第一次在離地15厘米處用整枝剪剪主枝，第二次在離地25厘米—30厘米處，剪去上部枝梢，第三次在離地40厘米—45厘米處，剪去上部枝梢，要求剪口光滑 。第二、三次定型修剪也可采用平形修剪機修剪 。
參考資料：百度百科----云南沱茶
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