【魷魚干怎么挑選新鮮 魷魚干怎么挑選】
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1、看顏色 。優質的魷魚干通透紅色 ， 嫩的體型較小 ， 色淡黃透明 ， 體型較薄 。如果是老的魷魚色就會有點發紫色 ， 體型也比較大 ， 白霜薄而透明 。如果是變質的魷魚干 ， 那它的顏色比較暗 ， 看上去沒有新鮮感 ， 還有一層厚厚的白霜 ， 并且不通透 。還有需要注意的是 ， 如果魷魚看上去特別好看 ， 白凈白凈的 ， 賣家說這多好多好就不要買了 ， 因為這樣的魷魚是經過深加工過的 ， 對人體無益哦 。
2、看軟硬度 。拿起一只魷魚干 ， 用手捏一捏 ， 摸一摸 。優質的魷魚干柔軟、不生硬、體形完整堅實 ， 肉肥厚 。如果魷魚用手摸起來很干很硬的 ， 一般都是放置很久的 ， 品相不好 ， 吃起來沒有任何味道 ， 而且營養也大大降低 。不信的話仔細觀察 ， 這樣的魷魚一定都是體形瘦小殘缺 ， 顏色赤黃略帶黑 ， 無光澤 ， 表面白霜過厚 ， 而且背部呈黑紅色或霉紅色的呢 。所以千萬記住不要選擇這樣的魷魚哦 。
3、看外型 。一般優質魷魚的外型最開始是細長 ， 最后是菱形的 ， 因為它的肉在胴體的兩側的所以出現這樣的形狀 。而我們平時在飯店吃的時候大多沒有細細的觀察 ， 所以不少人認為它是圓的 ， 其實不是的哦 。除了看整體外型外 ， 還有個注意它的完整性 ， 因為魷魚通體是比較結實的 ， 一旦發現有損傷 ， 那它一定受到了不小的損傷 ， 或者存放時間太長了呢 。
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