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面包咋做的 自己在家怎么做面包好吃

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1先將酵母和白砂糖一起用溫溫水化開之后，靜置5分鐘 。
2 將面粉、雞蛋、鹽、牛奶這些混合在一起，然后倒入我們第一步做好的酵母糖，然后再加入適量的水，攪拌均勻，做成軟面團，然后開始揉面團，反復揉搓、摔打無所不用其極，一直揉到能出筋膜，再分次加入油，繼續和面 。當我們的面團切一點出來拉一下膜，可以拉的比較長，且不破的話，就可以了 。記得面團的表面一定要揉到光滑一些，這樣我們發起來的面團不粘手，也是在我們用電飯煲烤面包的過程中不會塌下去的保證，好吃，賣相好，發朋友圈曬廚藝就更自信了嘛 。
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3接下來是發膠，可以給我們放面團的盆子用保鮮膜或者是擰的比較干的布或者是矽膠墊蓋上，在溫度30°左右的時候，發酵60-90分鐘，面團變為原來的兩倍大小左右（時間不是最主要的，最主要的是發酵到2倍左右就可以） 。如果是冬天的話
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，要再下面放個水盆，把碗放進去 。
4發酵完畢之后，用手指沾點面粉，往面團中間輕輕壓下去，如果我們手指壓下去的痕跡沒有消失的話，那么，就表示我們的發酵成功 。然后手握拳頭，輕輕的按面團，這個過程是為了讓面團里面的空氣排出，記得別太多用力，而且是緩慢進行 。5我們在揉面板上撒上面粉，然后，把面團放到揉面板上，用刀切成6塊三角形的面塊6用手握住面團，通過手掌的張力，我們輕輕的用力將三角面塊，輕揉成圓形 。后續可以調整成各種形狀 。如果是做肉松面包，那么，在圓形面包中間挖個洞，把肉松放進去，再把口合起 。
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7然后進行二次發酵，發酵程度是1.5-2倍左右大小即可 。8給我們的電飯煲的鍋底和邊緣都刷上油，然后，可以給我們的面包表面擦點油，更好上色 。然后依次排開，再按下煮飯鍵，等它自己跳成保溫鍵之后，可以用濕毛巾蓋住排氣筒，悶個三十分鐘左右，當時間到了之后，再按下煮飯鍵，反復悶3次，即可出鍋 。
【面包咋做的 自己在家怎么做面包好吃】

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