“國民級”食品的興衰，往往可以折射出行業以及市場發展趨勢 。
8月22日，康師傅公布2022年中期業績顯示，上半年凈利潤同比大幅下滑超38% 。
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今年上半年，康師傅營收同比增長了7.97%，但凈利潤卻出現大幅下滑，降幅同比超38% 。
康師傅究竟怎么了？
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增收不增利，越增長越慌
對于凈利潤大幅下滑，康師傅給出的官方解釋是：成本大幅上升 。
從財報數據來看，上半年營收增速同比增加7.97%，與銷售費用增速大體相當，而成本的增速卻達到了12% ?？梢哉f康師傅的凈利潤是被成本增加拖累了 。
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更糟糕的是，康師傅的凈利潤降幅同比超38%，遠大于成本增速及其與銷售費用增速之和 。
這并非一夕結果 。數據顯示，2021年康師傅凈利潤38.02億元，同比下滑6.39%；期內毛利率下降2.78%至30.39% 。
從今年中報看，康師傅方便面的毛利率同比下滑3.26%，為20.63%；飲品板塊毛利率同比下降2.64%，為32.14% 。
財報還顯示，康師傅方便面業務營收為135.48億元，同比增長6.49%，占總收益的35.45% 。與此同時，另一重要板塊飲品業務營收為242.98億元，同比增長9.08%，為總收益貢獻超六成 。
據尼爾森資料，康師傅方便面的銷量與銷售額仍然第一，市占率分別為44.6%與46.7% 。在飲品板塊，即飲茶銷量市占率同樣第一，為41.7%；其他諸如碳酸飲料、果汁以及即飲咖啡銷量等銷量僅高居前列，市占率達到市場第二 。
也就是說，康師傅陷入了長期增收不增利的困境 。簡單來說，就是越增長越慌 。
2
危機的癥結
從行業來看，整個方便面市場都已經出現增長乏力的跡象 。
根據智研咨詢報告數據，方便面的需求量是穩中有退 。2019年相較2018年，需求量下降約20% 。2020年，方便面需求量出現短暫回升，但是2021年迅速滑了回去 。也就是說，這幾年整個方便面行業一直處在一個低迷狀態，換句話說，這個市場增長疲軟已成既定事實 。
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值得一提的是，在康師傅公布年度中報時，另一家方便面巨頭統一企業也發布了同期業績報告 。
根據其財報數據，今年上半年統一企業的營收也有增長，實現營收為139.4億元，同比增長了7.2%，略低于康師傅 。與后者一致的是，兩家企業都出現了凈利潤大幅下降的盈利窘境 。
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從數據來看，統一凈利潤同比下降了27.49%，為6.14億元 。有趣的是，統一企業同樣將原因歸為成本大幅上漲 。
統一的凈利潤下降也是長時段的現象 。2022年上半年，統一企業的食品板塊虧損了1.58億元，同比增加約一倍，虧損顯著擴大 。其中，飲品板塊較去2021年也同比減少了12.7% 。
與此同時，統一企業的毛利率也同比下降了4.7%，為30.1% 。跟康師傅一樣處于走低態勢 。
從理論上講，當市場增長空間趨于穩定時，如果產品能夠提高附加值，變成高端產品，那么成本即使出現一定程度的上升，收入和毛利率也會更加明顯的上升 。事實上，康師傅也是這么做的 。
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2021年年報中，康師傅指出推出“湯大師”系列，加強自身在高端產品的布局 。問題在于，即便采取了這樣的措施，康師傅仍然增收不增利 。這說明康師傅的高端產品的售賣情況并不理想 。
其實，康師傅對盈利突破點的把握，也不可謂不精準 ?！皽髱煛毕盗辛⒆阌谥挟a階級的消費需求，順應了市場觀念與需求的分化趨勢 。不僅如此，其推薦的各種創新口味，也是為了更好的滿足消費者的多元化個性化需求 。
也正是因為這些努力，在市場疲軟的情況下，康師傅還能夠實現“增收”，但是，康師傅終究沒有創造出新高附加值產品 。
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