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海參的挑選怎么挑 海參的挑選怎么挑好

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剛剛過去的假期也是很多新人扎堆結婚的日子，份子錢送出去不少，婚宴卻沒吃回多少本錢，說起北方的婚宴，海參鮑魚對蝦這新時代的三大件，已經越來越少不得了，尤其是海參，不僅婚宴上要有，也日益出現在消費者的餐桌上 。海參之所以受到普通市民的青睞，主要是
剛剛過去的假期也是很多新人扎堆結婚的日子，份子錢送出去不少，婚宴卻沒吃回多少本錢，說起北方的婚宴，海參鮑魚對蝦這新時代的三大件，已經越來越少不得了，尤其是海參，不僅婚宴上要有，也日益出現在消費者的餐桌上 。
海參之所以受到普通市民的青睞，主要是因為它的營養豐富——海參的主要成分是蛋白質，尤其是能提高細胞活力的膠原蛋白，同時還含有豐富的維生素、微量元素以及海參獨有的特殊營養物質 ?？茖W研究表明，海參中含有的營養成分多達50多種 。
這幾年，海參的價格也是在以肉眼可見的速度不斷上漲，當然了，海參價格的上漲也從側面體現了人們對海參需求量的上漲 。作為一直以來價格都比較高的滋補品，海參雖然已經走入了千家萬戶的餐桌，但也因為貴，所以消費者購買時也就更謹慎 。
消費者在買海參時要面對各式各樣的產品，和毫無破綻的宣傳，怎么才能買到好海參呢？這幾個小技巧還是有必要掌握一下的 。
海參行業對海參的加工工藝是有一定的標準的，國家衛計委也曾就此發表過干海參食品安全標準，因此大部分的海參都應當是合乎國家標準的 。
首先，挑選海參時應該選擇參體飽滿，肉刺挺拔的，并且參體表面沒有其他損傷，海參在加工時留下的刀口干凈整齊，微微外翻，從刀口處能看出海參的肉質緊實，肉壁肥厚 。這些外部特征都能說明海參的品質不錯 。
其次，海參的形態應基本完整，表面無損傷 。這一點對于干海參來說也很重要，有些海參在加工之前就已經死亡或者輕微自溶，都有可能造成加工之后的干海參形體干癟，表面有損傷，消費者在挑選海參的時候需要注意避開 。
第三，好的干海參在色澤方面一般是黑褐色、灰黑色或黃褐色等自然色澤，有的表面有白霜，色澤均勻 。質量合格的干海只有海參特有的鮮腥氣味，也不應當有其他異味 。
【海參的挑選怎么挑 海參的挑選怎么挑好】除此之外，由于市場上流通的絕大部分為干海參，因此“干”也是一項很重要的特征，無論什么時候，用手摸上去參體表面應該是完全干燥的，不會有粘膩的感覺 。

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