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銀耳湯怎么做才粘稠，銀耳湯怎么做才粘稠好喝

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大家好，關于銀耳湯怎么做才粘稠很多朋友都還不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就來為大家分享一下關于銀耳湯怎么做才粘稠好喝的相關知識，文章篇幅可能較長，還望大家耐心閱讀，希望本篇文章對各位有所幫助！
1銀耳怎么煮才會粘稠 銀耳煮粘稠的竅門1、銀耳湯要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡 。銀耳在煮湯前先冷水泡2小時，溫水1小時以上，等到完全泡發再煮 。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水 。銀耳浸泡過之后，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠 。
2、安全無硫的優質銀耳，才能夠出膠 。要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯 。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的更好 。選好后將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分 。第二天洗凈放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鐘即可 。
3、銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠 ?？梢韵扔么蠡鹬箝_，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的 。
4、銀耳燉煮時建議盡量撕碎或者剪碎，越碎越容易出膠 。因為膠質是從剪碎的邊緣出來的，剪的越碎，接觸面積越大，越容易出膠 。
5、還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗凈，去蒂，放在一個大碗里，隔水蒸10分鐘 。然后再按照正常的 *** ，放入鍋中，加水熬煮 。一個小時之后，保證能煮出粘粘的銀耳湯 。
6、燉煮銀耳時放水建議水量不要過多，否則膠質會被沖的太淡 。的時候先大火燒開以后，以小火慢燉，這樣銀耳的香味保存的更濃，營養不會不會流失 。切記，中途一定不要再另外加水 。
2怎么做銀耳湯更粘稠銀耳湯怎么做才粘稠
1、浸泡 。銀耳在煮湯之前先用冷水泡兩個小時，然后再用溫水泡一個小時，完全泡發之后再煮熬，煮的時候要一次加夠水，不要在中途加水，這是因為泡過之后，熬煮的時間就會短很多，而且會變得很粘稠 。
2、要選用安全無硫的優質銀耳 。要選用那些顏色微黃的銀耳，不要選那種顏色很白的銀耳，因為這個銀耳大都是漂白的，先用涼水浸泡一夜之后充分吸收水分，之后第二天再洗凈，放入鍋中 。
3、熬的時間，有的粘稠度跟熬的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠，先用大火煮開之后再調成小火慢煮，更好等湯變得濃稠的時候再弄出來，煮的時候可以用砂鍋 。
4、在熬煮之前，更好是盡量撕碎或者剪碎，因為碎的銀耳容易出膠 。剪得越碎，銀耳接觸湯的面積越大，這樣熬出來的銀耳湯就越粘稠 。
5、在燉銀耳的時候建議不要放太多水，因為這樣的話膠質會被水沖走，但也不要放太少的水，沒加夠水再在中途加水也會沖淡膠質，先用大火燒開之后再用小火慢燉，這樣不僅不會流失營養，而且會保存銀耳的香味 。
6、銀耳要燉煮，不要隔水煮，這是因為燉煮的時候容易出膠，隔水燉的話是煮不爛，銀耳也不容易出膠，從而煮得也不粘稠 。
銀耳如何清洗
首先把新鮮的銀耳從菌筒上摘下來，力度要輕一點，以免把菌筒上的培養菌灑落到地上去了，然后再用小刀把新鮮銀耳的根蒂部分的黑色部分切割干凈，但是不要把銀耳中間黃色部分切掉了，可以用來做羹，然后再把新鮮的銀耳放到碗里面加水浸泡，水量要沒過銀耳，浸泡大概十分鐘即可把水倒掉，然后再用清水洗，把銀耳洗干凈，再把銀耳倒入碗中加入適量清水，用手把銀耳捏碎，這樣再把它沖洗干凈即可 。
銀耳湯的功效
1、保護肝臟
銀耳具有保護肝臟的作用 。這是因為銀耳中含有的一種物質能夠使肝臟的解毒能力提高，從而保護肝臟，有利于增強機體抗腫瘤的免疫能力，適量食用銀耳湯對于身體是很有好處的 。
2、美容養顏
銀耳還有美容養顏的作用，這是因為銀耳中富含天然的膠質，這些膠質有滋陰潤燥、清熱解毒的作用，經常堅持飲用銀耳湯，可以有效地滋潤皮膚、去除斑點，有一定的美容養顏效果 。
3、潤腸通便
銀耳中膳食纖維豐富，這類物質可以有效促進腸胃的蠕動，增加大便的濕度，有潤腸通便的作用，可以有效減少人體對脂肪的吸收，便秘患者及減肥患者食用之后有一定的效果 。
4、補充鈣質
因為銀耳中它富含維生素D，這種維生素D可以使人體吸收所攝入的食物中的鈣，從而為人體補充鈣，對于人體的生長發育是很有好處的，缺鈣患者可以適量食用銀耳湯 。

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