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面泡的做法 面泡要怎么做

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面泡的做法 面泡要怎么做

文章插圖
1、面粉里放入酵母、鹽適量，雞蛋一個，蔥花，攪拌均勻 。
2、加入水攪拌成稠面糊，像炸丸子樣的面糊，放入筷子可以立一會 。夏天可以稠一些，冬天可以稀一些 。
3、靜止發酵兩三個小時，期間用筷子沿著盆沿攪著面攪打兩次 。待面充分發酵這樣，里面都是氣泡，就可以炸了 。
4、平底鍋倒入兩公分高的油，待油七分熱時可以開始炸了 。保持中小火既可，讓面泡在油鍋里充分膨脹成大白那樣 。
5、用雙手分別各拿一根筷子，夾起一小團面，慢慢放入鍋中 。迅速放滿一鍋底面泡 。注意，放面時有點小技巧，就是不要把面一下子全部放入，而是先放入下半部分，然后等一兩秒鐘，再把所有的面放入 。
6、 等兩面金黃時撈出既可 。
【面泡的做法 面泡要怎么做】7、 自己做的不如外面賣的好看，但是味道比他們好，女兒再也不吃外面賣的了，而且自己做的放心，油絕對好 。

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