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銀耳蓮子羹的家常做法「銀耳蓮子羹的家常做法竅門」

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大家好 ， 今天來為大家解答關于銀耳蓮子羹的家常做法這個問題的知識 ， 還有對于銀耳蓮子羹的家常做法竅門也是一樣 ， 很多人還不知道是什么意思 ， 今天就讓我來為大家分享這個問題 ， 現在讓我們一起來看看吧！
1銀耳蓮子羹的做法銀耳屬于溫補食材 ， 能滋陰潤肺 ， 養氣和血 ， 深受女士們喜愛 。
銀耳的吃法很多 ， 最經典的就是煲湯做成小甜品 ， 除了直接用銀耳煲湯外 ， 還可以搭配上其他食材一起煲湯 。
炎熱的夏天體內火較旺 ， 需要食用清熱降火的食物進行調節 ， 蓮子就特別適合 ， 他不光具有清熱降火的功效 ， 還能清心安神 ， 有效促進睡眠 ， 于是利用這兩種食材給家人做了道銀耳蓮子羹 。
主料
銀耳40克 ， 紅棗7個 ， 蓮子40克 ， 百合干30克 。
輔料
水300毫升 ， 冰糖3塊 。
銀耳蓮子羹的做法
1、銀耳倒入水后 ， 浸泡至柔軟 。
2、然后將銀耳去根撕成小朵 。
3、依次在電飯鍋放入銀耳、紅棗、蓮子、百合干以及200毫升的清水 ， 煲兩小時 。
4、兩小時后放入冰糖三塊 。
5、燉十分鐘即可端起享用 。

銀耳蓮子羹的家常做法「銀耳蓮子羹的家常做法竅門」

文章插圖
2如何自制銀耳蓮子羹？原料：干銀耳、蓮子、紅棗、桂圓、百合、枸杞、淀粉 。
做法步驟：
第1步、取適量干銀耳 。
第2步、加淀粉和清水浸泡兩個小時 。
第3步、泡好的銀耳摘小朵清洗干凈 。
第4步、砂鍋中加入清水 ， 放清洗好的銀耳 ， 開火煮 。
第5步、水開煮十分鐘 ， 攪拌三十秒 。
第6步、煮銀耳的時候把蓮子 ， 百合 ， 紅棗和去殼的桂圓洗凈備用 。
第7步、攪拌以后放入蓮子百合紅棗和桂圓 ， 小火再煮十分鐘 。
第8步、最后加入枸杞煮一分鐘就可以了 。
第9步、開始享用吧！
小貼士：
我這是一個人的份量 ， 如果人多再加量就可以了 。這份是沒有加冰糖的 ， 如果要加 ， 在放枸杞之前放就可以了 。
3銀耳蓮子羹很有營養 ， 銀耳蓮子羹的做法是什么？銀耳蓮子羹是一道既著名又家常的傳統名點 ， 它的主料使用銀耳、蓮子、冰糖 ， 口感滋潤甜美 ， 非?？煽?。在這幾種主料的基礎上 ， 還可以按自己口味添加枸杞、百合、紅棗、桃膠等其他配料 ， 可以為人體補充豐富的營養成分 ， 起到美容養顏的效果 。
一、 ******
家庭中使用的銀耳多為干銀耳 ， 因此需要提前泡發 。泡到銀耳充分展開變軟之后 ， 去掉顏色較深的根蒂部位 ， 清洗干凈再撕成小朵 。
接著先使用砂鍋或電飯煲將銀耳煲制一小時左右 ， 再加入去皮去芯的蓮子 ， 繼續煲 。
直到銀耳的膠質被煲出來 ， 鍋中呈現湯羹狀就差不多了 。枸杞和冰糖都可以等到臨出鍋前十來分鐘再加 。
銀耳蓮子羹的做法十分簡單 ， 即使要添加其他配料 ， 也只需要估計時間、加入鍋中即可 。
但好的銀耳蓮子羹口感軟糯、帶有清香 ， 這就要求材料貨真價實、處理手法也相得益彰 。
二、銀耳的選購和泡發
好的銀耳不會呈現特別雪白的顏色 ， 往往會略有一些自然泛黃 ， 手感干爽不潮濕 ， 沒有黑點沒有霉斑 。購買之前不要忘了取一點銀耳聞一下 ， 如果有 *** 性的氣味 ， 很可能經過硫磺熏蒸 ， 這樣的銀耳不適宜購買 。
烹調之前需要先對干銀耳進行泡發處理 ， 更好使用涼水泡發 ， 預留三到四個小時 。用的容器要夠大、水要夠多 ， 因為銀耳一旦泡發起來體積膨脹相當厲害 。
如果時間確實來不及 ， 可以使用20度左右的溫水來泡發 ， 時間可以縮短到兩小時以內 。用開水來泡銀耳則是不可取的做法 。
三、蓮子的選購
同樣 ， 當我們購買干蓮子的時候 ， 氣味刺鼻、顏色雪白的蓮子也更好不要買 。
另外 ， 可以把蓮子捧起來聞一聞 ， 好的蓮子自帶蓮藕的清香；而如果使用了化學藥劑去皮 ， 則往往帶有一股堿腥味 。

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