枸杞，作為一種備受推崇的滋補佳品，蘊含著豐富的蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、礦物質、游離氨基酸、生物堿、維生素以及微量元素等多種人體必需的營養成分 。這些營養物質為我們的身體提供了強大的支撐，使得枸杞的適宜飲用功效多多 。下面，就讓我們一探究竟吧！
功效一：枸杞具有顯著的護眼明目作用，對于視力不佳的人群來說 ， 無疑是福音 。人體的視網膜光感受器主要由視黃醇和視蛋白構成，而枸杞中所含豐富的B一胡蘿卜素可在人體內轉化為維生素A ， 進而生成視黃醇，從而有效提高視力，預防黃斑癥 。
功效二：對于貧血的人群來說，枸杞同樣展現出良好的補血效果 。現代醫學研究證實 ， 枸杞子中含有多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿卜素、各種維生素和微量元素等營養成分，這些成分對造血功能有著積極的促進作用 。
【枸杞的神奇功效及正確挑選與保存方法】功效三：枸杞中的枸杞多糖更是一種對人體極為有益的物質 。它能夠明顯增強受損胰島細胞內超氧化物歧化酶(SOD)的活性，提高胰島細胞的抗氧化能力 ， 減輕過氧化物對細胞的損傷 ， 降低內二醛生成量 ， 從而對胰島細胞起到一定的保護作用 。此外，食用枸杞子還可以顯著降低血清膽固醇和三酰甘油的含量，減輕和防止動脈硬化 ， 對高血壓的治療也大有裨益 ， 堪稱冠心病人的理想保健品 。
功效四：枸杞還具有調節人體免疫力的神奇功效 。它富含的枸杞多糖是一種水溶性多糖 ， 由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖這6種單糖成分組成，具有生理活性，能夠增強非特異性免疫功能，提高抗病能力 ， 抑制腫瘤生長和細胞突變 。
功效五：枸杞更是深受女性朋友喜愛的美顏圣品 。皮膚衰老主要源于自由基氧化 ， 而枸杞中所含的枸杞多糖、B一胡蘿卜素都是強力的抗氧化劑 ， 再加上枸杞所含的微量元素硒和維生素E的協同作用，共同組成了強大的抗氧化部隊 。此外，維生素A還能維持上皮組織的生長與分化，防止皮膚干燥和毛囊角化，從而起到美容養顏、滋潤肌膚的作用 。
功效六：在這個科技日新月異的時代，我們不可避免地要面對各種輻射 。幸運的是，枸杞子具有抗Y射線輻射、保護機體的作用 ， 可作為輔助藥物來配合放療等抗腫瘤治療 ， 減輕放療的毒副作用 ， 提高療效，同時保護機體的免疫功能 。
如何挑選與保存枸杞：
挑選枸杞時，應選擇顆粒飽滿、大小一致、顏色為暗紅色的佳品，避免購買顏色過于鮮艷的可能經過染色或打硫磺的枸杞 。聞氣味時 ， 應挑選無辛辣、刺鼻、酸味的枸杞 ， 而被硫磺熏過的枸杞往往有刺激的酸味 。辨質量時 ， 摸起來不粘手、不結塊的枸杞為佳；掰開枸杞，籽越少的品質越好 。泡水時，好的枸杞泡在水中，下沉后很快浮在水面 。
保存枸杞的方法有冷藏法、乙醇保管法和塑料袋真空保存法等 。其中 ， 冷藏法是將枸杞子置于冰箱或其它的冷藏設備中0~4℃保存；乙醇保管法是將枸杞子用乙醇噴霧拌勻 ， 然后用無毒性的塑料袋裝好，排除空氣，封口存放；塑料袋真空保存法是在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋 ， 然后將去除雜質的枸杞子放入塑料袋中 ， 烤封塑料袋口，抽出袋內空氣，置陰涼處貯存 。
吃枸杞的禁忌人群：
需要注意的是 ， 枸杞本身較為溫熱，所以常說上火或者是有炎癥的人不宜食用 。此外，體內有濕熱的人，例如性情急躁的人、經常流鼻血的人，以及腸胃差的人也應少吃枸杞 。
總之，枸杞雖然營養豐富，但并非全能，我們在享受其帶來的諸多益處的同時，還需講究方法和適量食用 。

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