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四川怪菜魚腥草和麻辣兔頭

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我國是一等一的吃貨大國，四川菜是漢族四大傳統(tǒng)菜系之一 ， 以其鮮香麻辣的特點廣受歡迎 。
問題一：魚腥草為什么會有濃烈的魚肉腥味和肥皂味？
答案一：魚腥草體內(nèi)含有一種化學物質(zhì)叫癸酰乙醛，即魚腥草素 。癸酰乙醛會發(fā)出一些和魚腥味類似的味道，所以魚腥草才會讓人難以下咽 。
問題二：魚腥草有什么醫(yī)藥價值？
答案二：魚腥草被中國藥典收錄為草藥 ， 具有清熱解毒、抗細菌抗病毒的功效，對人體健康有很大好處 。
問題三：為什么四川人喜歡吃魚腥草？
答案三：四川人充分發(fā)揮了魚腥草的價值，將其用于涼拌菜、炒肉、火鍋冒菜烤魚等菜肴中，因為魚腥草具有止咳解火的作用，所以在四川很受歡迎 。
問題四：為什么四川人喜歡吃麻辣兔頭？
【四川怪菜魚腥草和麻辣兔頭】答案四：麻辣兔頭是四川非常出名的一道菜肴，最早發(fā)明于成都雙流縣 。盡管兔子可愛 ， 但在四川兔頭被廣泛食用，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，四川人一年吃3億只兔子 。麻辣兔頭使用干辣椒香料將兔頭鹵制 ， 人們吃的時候相當于捧著兔頭啃，其中包括兔腦花、兔眼珠、兔眼眶肉等部分 。有些人覺得兔腦花滑嫩可口，但也有人擔心兔頭不干凈不衛(wèi)生，或者覺得兔子太可愛而不愿意食用 。