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文化主要包括物質(zhì)行為文化與精神心理文化 。隨著文化的發(fā)展進(jìn)步,文化不再是一種單純的形態(tài),而是一套價(jià)值體系 。茶文化正是這種文化背景下產(chǎn)生和發(fā)展起來的 。茶文化作為人類歷史發(fā)展的代表,以茶葉作為基礎(chǔ)經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展演變,而且許多傳統(tǒng)的飲茶習(xí)俗還保留至今 , 成為人類文明發(fā)展的寶貴財(cái)富 。隨著人類對(duì)茶文化研究的深入,茶文化也逐漸滲透到現(xiàn)代教育之中,成為一門專業(yè)化的教育課程 。在關(guān)于茶文化研究中 , 如何組織更科學(xué)有效的茶文化體系 , 構(gòu)建茶文化的應(yīng)用領(lǐng)域,是當(dāng)前教育領(lǐng)域面臨的主要問題,也是茶文化發(fā)展的核心內(nèi)容 。從20世紀(jì)80年代開始,一些學(xué)者就呼吁應(yīng)當(dāng)將茶文化作為專門的學(xué)科進(jìn)行研究,茶文化有獨(dú)立的研究對(duì)象,有一定的研究?jī)?nèi)容,有標(biāo)準(zhǔn)的價(jià)值體系 。茶藝是茶文化的主要組成內(nèi)容,隨著茶文化的不斷發(fā)展進(jìn)步 , 茶藝教育已經(jīng)成為茶文化研究的代表內(nèi)容 。隨著當(dāng)前茶藝活動(dòng)的日漸繁榮,對(duì)于茶藝人才的需求也在不斷增加 , 許多高校為了滿足社會(huì)發(fā)展需要,于是開設(shè)了茶藝課程 。茶藝課程所包含的內(nèi)容十分豐富 , 但是茶文化仍是其前提和基礎(chǔ) 。
2、茶文化教育的研究領(lǐng)域
茶藝教育作為茶文化的重要組成內(nèi)容,目的是更全面地掌握茶文化知識(shí),以滿足茶藝活動(dòng)的各種需求 。對(duì)于茶文化的研究可以從不同的角度來進(jìn)行區(qū)分 。由于茶文化的發(fā)展現(xiàn)狀,如果要構(gòu)建出一個(gè)統(tǒng)一完善的教育體系是不現(xiàn)實(shí)的,從不同的視角來看,可以構(gòu)建不同的結(jié)構(gòu)體系 , 使彼此之間相互補(bǔ)充完善 。對(duì)于茶藝教育來說,無論是高等教育還是職業(yè)培訓(xùn),所培養(yǎng)的是專業(yè)型人才,是在科學(xué)系統(tǒng)化的知識(shí)基礎(chǔ)上能夠滿足社會(huì)需求,主要面向的是社會(huì)崗位,因此 , 只有以專業(yè)的茶文化知識(shí)作為支撐,茶藝人才的培養(yǎng)也要符合教育規(guī)律,要充分明確茶文化與其它學(xué)科之間的相關(guān)性 , 以適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展需求 。
2.1茶藝專業(yè)的目的是滿足社會(huì)需求
隨著茶文化的發(fā)展演變,最先吸引人們關(guān)注的是飲茶的規(guī)范化和藝術(shù)化,即茶藝 。茶藝不僅展現(xiàn)了茶活動(dòng)的技術(shù)性,同時(shí)也更傾向于藝術(shù)性和思想性,茶藝被人們賦予了更多的審美特性和藝術(shù)形態(tài),因此被稱之為茶藝 。茶藝的方式也十分豐富,無論是民俗生活還是普通飲茶活動(dòng)都有茶藝的存在,人們?cè)谧非笏枷肱c精神的凈化與升華時(shí)也有茶藝,在現(xiàn)代茶葉宣傳推廣中 , 茶藝也必不可少 。如何推廣更為科學(xué)的飲茶方式,以及如何在茶藝這種藝術(shù)形態(tài)中宣傳樹立茶品牌都成為當(dāng)前茶文化的研究?jī)?nèi)容,茶藝是因社會(huì)需求而產(chǎn)生的崗位,茶藝也成為專業(yè)人才就業(yè)的領(lǐng)域 。茶藝作為現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的需求之一,提供了專門的職業(yè)與人才,而在他們背后,則是與茶文化內(nèi)涵密切相關(guān)的科學(xué)進(jìn)步,如果沒有茶文化的基礎(chǔ)與支撐,茶藝是無法真正確立起地位的 。
2.2茶藝專業(yè)課程的構(gòu)成
無論是從社會(huì)需求來看,還是從茶藝的結(jié)構(gòu)層面來看,茶藝所涉及的學(xué)科內(nèi)容十分豐富,主要的課程知識(shí)結(jié)構(gòu)包括以下幾個(gè)系列 。首先是茶葉學(xué) 。茶葉學(xué)的課程主要可以分為茶葉種植、加工、茶綜合利用茶健康等內(nèi)容 。學(xué)科主要側(cè)重于茶的應(yīng)用以及民族體質(zhì)的提升作用 。其次是經(jīng)營(yíng)學(xué) 。主要是從經(jīng)濟(jì)管理的角度研究茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)營(yíng),主要包括茶葉外貿(mào)業(yè)務(wù)、茶旅游等內(nèi)容 。再次是茶藝學(xué),主要包括茶藝、茶具、茶道、茶俗等內(nèi)容 , 是從社會(huì)學(xué)的角度對(duì)飲茶的形式、制度和技術(shù)等方面進(jìn)行研究 。最后是茶史學(xué),主要包括茶文化發(fā)展史、茶文學(xué)、茶與哲學(xué)思想等內(nèi)容 , 是從不同的角度學(xué)習(xí)飲茶文化及相關(guān)的文學(xué)藝術(shù)研究 。
2.3茶藝內(nèi)容的相關(guān)性
茶藝教育是具有茶文化特征的專業(yè)教育 , 教育內(nèi)容與知識(shí)結(jié)構(gòu)的研究對(duì)象相一致,二者不僅發(fā)揮著不同的作用,而且具有一定關(guān)聯(lián)性 。首先,茶葉學(xué)是茶藝教育中的基礎(chǔ)內(nèi)容,也是茶藝課程中的基礎(chǔ)內(nèi)容,主要研究對(duì)象是茶葉,只有以茶葉作為科學(xué)基礎(chǔ),才能使茶文化得到穩(wěn)固的發(fā)展 , 茶藝教育才能經(jīng)得起檢驗(yàn) 。茶葉也是茶藝教育中最具實(shí)物特征的文化代表 。茶葉的研究是極具知識(shí)性與藝術(shù)性的學(xué)科 。其次,茶史是茶藝課程的主干內(nèi)容,研究對(duì)象是飲茶文化歷史 。由于中國(guó)茶文化博大精深,歷史悠久 , 茶文化的研究包括了史學(xué)、文學(xué)以及哲學(xué)等綜合內(nèi)容,厚重豐富的茶文化內(nèi)涵 , 進(jìn)一步促進(jìn)了茶文化藝術(shù)的繁榮發(fā)展,對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有一定的促進(jìn)作用 。再次 , 茶藝學(xué)作為一門工具性學(xué)科,主要以茶的行為實(shí)踐作為研究對(duì)象,因此具有極強(qiáng)的實(shí)踐性和實(shí)用性 。茶藝學(xué)是一門綜合的實(shí)踐學(xué)科 , 主要是以茶史為基礎(chǔ)背景,利用茶葉這一實(shí)物 , 演繹出豐富而具有創(chuàng)造力的飲茶方式,同時(shí)對(duì)茶葉的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展都有較積極的推動(dòng)作用 。茶藝是一門特殊的文化學(xué)科,也是體現(xiàn)茶文化的重要形式 , 從茶文化的角度進(jìn)行分析研究 , 進(jìn)一步豐富了茶文化的知識(shí)結(jié)構(gòu)與表現(xiàn)形式 。最后,茶經(jīng)營(yíng)學(xué)也是茶藝教育中的一項(xiàng)重要內(nèi)容 。研究對(duì)象是飲茶的經(jīng)濟(jì)法則 。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與文化密切相關(guān),學(xué)生在接受茶藝教育時(shí),不僅要符合發(fā)展需求,更重要的是能夠在未來的職業(yè)發(fā)展中獲得專業(yè)的提升與肯定,并從職業(yè)發(fā)展中獲得經(jīng)濟(jì)收入 。茶藝教育具有極強(qiáng)的專業(yè)性和教養(yǎng)性 , 因此,將茶文化與茶經(jīng)營(yíng)學(xué)相融合,使茶文化能夠在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展中激發(fā)出更鮮活的力量,才能有效促進(jìn)茶藝的良性發(fā)展 。
3、茶文化在茶藝教育中的價(jià)值體現(xiàn)
【今日去體驗(yàn)了昆明喝茶高端海選,關(guān)鍵還是朋友給我預(yù)約了昆明品茶工作室】茶文化具有較高的實(shí)用價(jià)值和審美價(jià)值 , 通過茶文化的滲透,茶藝教育能夠與人類的本性更加協(xié)調(diào),使人在真善美等方面獲得更好的融合發(fā)展 。茶文化的價(jià)值與茶藝目標(biāo)價(jià)值是相一致的 , 這也使茶藝教育的意義更具典型性 。
3.1真的價(jià)值
茶藝教育是一門實(shí)物教育,是以茶文化為基礎(chǔ),具有求真的價(jià)值體現(xiàn) 。主要體現(xiàn)在幾個(gè)方面:首先 , 是對(duì)客觀物質(zhì)的求真 。茶文化是以茶葉為載體,通過對(duì)茶葉的質(zhì)量鑒別、沖泡技術(shù)、品飲方法的學(xué)習(xí)和研究,對(duì)其內(nèi)在的規(guī)律進(jìn)行歸納總結(jié),以獲得其真的價(jià)值所在 。茶文化的這一價(jià)值體現(xiàn)在茶藝教育中得到充分的體現(xiàn) 。茶藝作為一種茶文化藝術(shù)形態(tài) , 在教育實(shí)踐中也要求學(xué)生要遵守物質(zhì)求真的價(jià)值觀,以獲得更真實(shí)有效的科學(xué)規(guī)律,有助于對(duì)茶文化知識(shí)的學(xué)習(xí)與掌握 。其次,是對(duì)健康的求真 。茶不僅是人們生活中的主要飲品,更有益于人體健康,通過多項(xiàng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,茶葉中含有多種對(duì)人體有益的物質(zhì) 。茶的養(yǎng)生功能被不斷的推崇 , 使茶成為世界上的健康飲品之一 。最后,是對(duì)歷史文化的`求真 。文化與歷史是相互融合的 , 文化就是歷史,歷史也是文化,雖然歷史不可重演,但可以通過茶文化延續(xù)歷史,使茶文化的歷史得以還原,從茶文化史中可以更真實(shí)地看到中國(guó)文化的精彩一面 。
3.2善的價(jià)值
茶文化中有善的價(jià)值內(nèi)涵,這也是儒家思想所倡導(dǎo)的至誠(chéng)為德,盡性是善 。在茶文化中,有盡茶之性和盡茶具之性,即再遠(yuǎn)大的理想也要通過實(shí)踐而實(shí)現(xiàn),而在實(shí)踐過程中,要通過至誠(chéng)來實(shí)成人與物的情感連接,實(shí)現(xiàn)人與自然的和諧統(tǒng)一 。文化雖然是歷史的還原與再現(xiàn) , 但始終離不開現(xiàn)代人的思想與感覺,茶文化有深厚的茶德精神,從特性到人性,最終體現(xiàn)了天人合一的價(jià)值,這也是善的價(jià)值最形象的體現(xiàn) 。茶文化不僅是文化的體現(xiàn),也是人們價(jià)值觀的體現(xiàn) 。只有滿足人們的生活習(xí)慣和飲茶習(xí)俗,才能與人們的生活意義相符合 。同時(shí),通過專業(yè)化的茶藝形態(tài) , 能夠促進(jìn)人們的完善生活,體現(xiàn)人們的價(jià)值觀 , 在繼承了歷史文化價(jià)值的同時(shí)更明確了生活的信念,使人們的生活理想超越了生活的人文意義 。茶藝教育既營(yíng)造了一種獨(dú)特的茶文化氛圍 , 同時(shí)也為社會(huì)生活的平和高雅塑造了文化榜樣 。
3.3美的價(jià)值
美是人類的天性,是一種修身養(yǎng)性的體現(xiàn),是人類對(duì)自由的想象與追求 。茶藝中展現(xiàn)出的獨(dú)特藝術(shù)魅力正是茶藝之美的體現(xiàn) 。茶藝之美是形式與內(nèi)容美的統(tǒng)一,展示茶藝形式的同時(shí)也體現(xiàn)出其內(nèi)在美 。茶藝的形式美主要是由茶、水、器、環(huán)境的組成,茶藝的內(nèi)在美實(shí)質(zhì)上是泡茶的意境之美,茶藝活動(dòng)體現(xiàn)了一種人與茶相融的意境之美,是最接近生活的藝術(shù)表現(xiàn) 。茶藝之美主要包括外在美與內(nèi)在美 。外在美主要體現(xiàn)在茶葉、茶具、茶環(huán)境、茶技藝之美 。內(nèi)在美是指茶體現(xiàn)出的人格之美,以儒家思想為基礎(chǔ),以提升茶藝的修身養(yǎng)性之樂,實(shí)現(xiàn)人與茶的和諧 。通過茶藝教育,能夠培養(yǎng)學(xué)生豐富的人生情感,情順萬物、對(duì)應(yīng)自然等思想情感 。茶文化體現(xiàn)了怡情養(yǎng)性的和諧之美,茶文化的美是規(guī)范的美,是高潔的美,是自然的修養(yǎng) , 是對(duì)于人生的無限憧憬與熱愛 。
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