大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于【蒜蓉小龍蝦】這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
食材：小龍蝦 ， 大蒜，生姜，小米椒
文章插圖
調(diào)料：生抽 ， 蠔油，味極鮮醬油，食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉 ， 啤酒
1、準(zhǔn)備食材：小龍蝦二斤左右，放入盆中，清洗干凈，首先我們把小龍蝦處理一下，用手捏住小龍蝦尾部的中間部分 ， 扭動45度，拉出蝦線，去掉蝦腳，剪去頭部，挑出黑囊，放入盆中備用 。
2、準(zhǔn)備輔料：蒜子一把，先切成小塊，再剁成蒜蓉，裝入盆中 ， 再分成兩份備用，小米椒幾個切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小塊切成姜片，放入盆中 。
3、調(diào)味：炒鍋燒熱，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子連續(xù)攪動 ， 炒出蒜香味以后，加入食鹽1克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，攪拌化開調(diào)料，倒入小盆中備用 。
4、翻炒：另起鍋添入食用油，提早把小龍蝦倒入漏勺中，控去水份，等油溫至五成熱時，倒入小龍蝦 ， 用勺子連續(xù)攪動，使小龍蝦受熱均勻，滑油30秒左右，便可倒出控油 。
5、另起鍋添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龍蝦和炒好的蒜蓉，再加入一罐啤酒 ， 加入啤酒有去腥增香的作用 。
6、煮開以后，加入生抽10克調(diào)味，蠔油3克提鮮，味極鮮醬油10克，改中小火煮3分鐘左右 。
7、3分鐘過后 ， 倒入一部分生蒜蓉 ， 繼續(xù)煮一分鐘左右 ， 勾入少量水淀粉，使湯汁濃郁黏稠，再淋入少量芝麻油增香，便可關(guān)火起鍋裝入盆中 。
【【蒜蓉小龍蝦】】關(guān)于“【蒜蓉小龍蝦】”的內(nèi)容，小編就分享到這里了，大家還有哪些需要補充的呢？無妨在評論區(qū)留言分享，讓更多的朋友受益！您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身旁的朋友 。
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