水煮大蝦是一種受歡迎的美食，富含高鈣、高蛋白質(zhì)和多種微量元素，同時(shí)低脂肪和膽固醇，適合冬季食用 。
問題一：水煮大蝦為什么是最受認(rèn)可的做法？
答案一：水煮大蝦是最受認(rèn)可的做法 ， 因?yàn)樗{(diào)料簡單 ， 不含過多的香精防腐劑，能夠保留大蝦的鮮味 。
問題二：在煮水煮大蝦時(shí)，應(yīng)該使用開水還是冷水？
答案二：既不應(yīng)該使用開水，也不應(yīng)該使用冷水 。使用冷水煮蝦會(huì)導(dǎo)致蝦煮得時(shí)間過長，口感老而干燥；而使用開水煮蝦會(huì)鎖住蝦的腥味，導(dǎo)致煮熟的蝦味道重 。
問題三：如何挑選新鮮的大蝦？
答案三：挑選新鮮的大蝦時(shí) ， 應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
- 外觀：新鮮的大蝦應(yīng)具有明亮透明的外觀，沒有暗淡或黃色斑點(diǎn) 。
- 氣味：新鮮的大蝦應(yīng)散發(fā)出清淡的海洋氣味 ， 避免選擇有強(qiáng)烈氨味或腐爛氣味的大蝦 。
- 彈性：用手輕輕捏住大蝦，新鮮的大蝦應(yīng)感覺有彈性并迅速恢復(fù)形狀，避免選擇感覺松軟或無彈性的大蝦 。
答案四：處理買回家的大蝦的步驟如下：
- 鮮活蝦：先將鮮活蝦放入冰箱凍半個(gè)小時(shí) ， 讓其凍僵后再處理 。
- 冰鮮蝦：直接處理即可 。使用剪刀剪掉蝦槍，輕輕掰開蝦頭和蝦身之間的連接處，擠出頭里面的肝胰腺和蝦胃，同時(shí)扯出蝦身中的蝦腸 。然后用清水沖洗蝦的表面，可以在水中加入小蘇打進(jìn)行清洗 。
答案五：水煮大蝦的配料包括蔥絲、姜絲和花椒 。在砂鍋中鋪上蔥姜，撒上花椒，然后倒入黃酒和清水 。
問題六：水煮大蝦的烹飪步驟是什么？
答案六：水煮大蝦的烹飪步驟如下：
- 準(zhǔn)備好處理干凈的大蝦和配料 。
- 在砂鍋中鋪上蔥姜，撒上花椒 。
- 倒入50毫升黃酒和50毫升清水 。
- 將清洗干凈的大蝦放入砂鍋中 。
- 開火煮沸，煮至大蝦變色，表面變紅 。
- 關(guān)火 ， 撈出大蝦，裝盤即可食用 。
【水煮大蝦的制作方法及注意事項(xiàng)】答案七：使用小蘇打清洗大蝦可以將蝦洗得更加干凈，去除大蝦表面的粘液，并且能夠讓煮熟后的大蝦質(zhì)地更脆嫩，不會(huì)變老或柴 。
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