本文介紹了挑選羊肉的技巧 ， 推薦了5個部位的羊肉，包括羊上腦、羊里脊、羊肋排、羊蝎子 。
問題一：羊上腦是羊身上的哪個部位？
答案一：羊上腦是位于羊脖頸后脊骨兩側(cè) ， 羊肋條前的一塊肉 。
【挑選羊肉的技巧，買羊肉內(nèi)行人專挑這5個部位】問題二：羊上腦適合烹調(diào)什么佳肴？
答案二：羊上腦最適合熘炒、氽烤等烹調(diào)方式，但涮著吃也是最過癮的方式 。它的肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 脂肪和瘦肉均勻交織，膻味很淡，幾乎不需要特別處理就可以直接烹調(diào)食用 。
問題三：羊里脊是羊身上的哪個部位？
答案三：羊里脊是羊身上最為精華的部位，位于羊脊椎兩側(cè)，肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)膩 ， 幾乎沒有膻味 。
問題四：羊里脊適合烹調(diào)什么菜肴？
答案四：羊里脊適合爆炒的菜肴 ， 如蔥爆羊頭、孜然羊肉等急火爆炒的菜肴 。這種做法可以鎖住羊肉中的水分，讓口感更鮮嫩多汁 。
問題五：羊肋排是羊身上的哪個部位？
答案五：羊肋排是羊身上的五花肉部位，肥瘦相間，瘦肉和肥肉的厚度較厚 ， 吃起來能給人一種極強(qiáng)的滿足感 。
問題六：羊肋排適合烹調(diào)什么菜肴？
答案六：羊肋排主要適合紅燒或與蘿卜、冬瓜等食材一起燉湯喝 。也可以用來做手抓羊肉 ， 先用水浸泡30分鐘，然后放入鍋中加入蔥姜燉至軟而不爛，吃的時候蘸上食鹽或者韭菜花辣椒醬 。
問題七：羊蝎子是羊身上的哪個部位？
答案七：羊蝎子就是羊脊，也就是羊脊椎部位 。

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