本文介紹了三道家常熱菜，包括二燉肉、三豆腐蒸魚和四紅燒茄子煲 。
問題一：二燉肉的做法步驟是什么？
答案一：二燉肉的做法步驟如下：

1. 將豬肉切成小塊，用開水焯水去血水備用 。
2. 鍋中加入適量的油 ， 燒熱后加入蔥姜煸炒出香味 。
3. 加入豬肉煸炒至表面微黃 。
4. 加入適量的料酒、生抽、老抽、糖和鹽調味，加入適量的水燒開 。
5. 轉小火燉約1小時，待湯汁濃稠即可 。

問題二：三豆腐蒸魚的做法步驟是什么？
答案二：三豆腐蒸魚的做法步驟如下：

1. 將草魚去鱗去內臟，切成小塊，用鹽、料酒、生抽和白糖腌制備用 。
2. 將豆腐切成小塊，放在蒸鍋中蒸熟 。
3. 將腌制好的魚放在豆腐上，撒上蔥姜末，淋上適量的油 。
4. 將蒸鍋置于火上，蒸15分鐘即可 。

問題三：四紅燒茄子煲的做法步驟是什么？
【三道家常熱菜，暖身又滋補】答案三：四紅燒茄子煲的做法步驟如下：

1. 將茄子去蒂洗凈，切成大小均勻的段，用鹽水泡5分鐘備用 。
2. 鍋中加入適量的油燒熱，將茄子煎至金黃色撈出備用 。
3. 鍋中留少量油，加入蔥姜蒜和紅辣椒煸炒出香味 。
4. 加入適量的料酒、生抽、老抽和糖調味，加入適量的水燒開 。
5. 將煎好的茄子和湯汁倒入砂鍋中，煮至汁濃茄子軟爛即可 。

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