【在成都經(jīng)常侃侃而談的品茶海選工作室導(dǎo)航】紅茶是一種全發(fā)酵茶 。而且，紅茶還在傳統(tǒng)上是西方知道的唯一的茶 。西方人比較喜歡紅茶 。紅茶的產(chǎn)地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯尼亞等地 。紅茶是經(jīng)過采摘 ， 萎凋，揉捻，發(fā)酵，干燥等步驟生產(chǎn)出來的 ， 比綠茶多了一個(gè)發(fā)酵的過程 ， 發(fā)酵是指茶葉在空氣中氧化 。發(fā)酵作用使得茶葉中的茶多酚和單寧酸減少，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質(zhì) 。因此，紅茶的茶葉呈黑色，或黑色中參雜著嫩芽的橙黃色;茶湯的呈深紅色;香氣撲鼻;由于少了苦澀味，因而味道更香甜、醇厚 。
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