大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于『食品科技』，一場不止于餐桌上的革命這個很多人還不知道 ， 現在讓我們一起來看看吧！
科學技術是第一生產力，“十四五”計劃和2035年遠景目標綱領明確指出，要堅持創新驅動發展，全面塑造發展新優勢，強化國家戰略科技氣力 。這就意味著科技創新的重要性不但局限于高精尖產業 ， 在食品產業領域一樣很緊迫 。
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特別是全球食品供應鏈正經歷著深度融會，在現代食品科技的推動下和擴大開放的背景下，國際競爭日趨加重，中國食品產業為了能夠深度參與全球競爭，正經歷著由“高速增長”向“高質量增長”過渡的變革時代 。
但放眼全球，食品工業創新的行業風向總是從中國之外的方向吹來 ， 一個最直觀的表現就是在一些國際性的食品創新評選榜單上，參與評選的中國品牌與產品常常寥寥可數 。更遑論像全球食品工業大獎這類“諾貝爾”級的評選，自1962年至今已經舉行21屆 ， 占風頭的照舊是外國的食品企業與技術 。
雖然改革開放40年 ， 我國的食品工業實現了從弱到強從大到強的大逾越，但在核心技術層面照舊存在很多短板，迫切需要依托技術創新，攻克關鍵環節“卡脖子”的問題 。食品科技的創新，已經不只是作用于產品升級、產業迭代 ， 更關乎到國家科技氣力突起的大局戰略 。
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