茄子怎么炒吃,怎么炒茄子好吃又簡單
本文目錄怎么炒茄子好吃又簡單炒茄子好吃又簡單的方法如下：
1.怎么炒茄子好吃又簡單2.茄子怎么炒好吃又簡單的做法3.炒茄子怎么做好吃又簡單又好吃4.如何炒茄子簡單又好吃
主料：茄子250克 。
輔料：彩椒50克 ；蔥末5克； 蒜末3克； 食用油8毫升； 生抽3克 ；鹽2克 ；糖3克 。
1.將三色彩椒切成條 。
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2.茄子切成條 。
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3.油鍋放入蔥末、蒜末大火爆香后 ， 倒入茄子大火翻炒2分鐘 。
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4.依次加入生抽、鹽、糖翻炒均勻 。
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5.倒入彩椒 。
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6.翻炒片刻后 ， 即可出鍋 。
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茄子怎么炒好吃又簡單的做法好吃又簡單的茄子做法如下：
食材：茄子、大蒜、蔥花、紅菜椒豬肉、豆瓣醬、番茄醬、2個雞蛋、一大勺面粉 。
魚香汁：2勺白糖、1勺陳醋、1勺生抽、胡椒粉、老抽 。
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做法：
1、挑選一根長條茄子，45度角下刀切茄子 ， 每一刀都不要切透，一面切好以后，翻過來 ， 再切另一面，切好后茄子是拉開不斷的 。
2、切點蔥花，大蒜粒，紅菜椒切碎、一小塊豬肉也切碎 。
3、準備一個小碗，放2勺豆瓣醬、1勺番茄醬 。
4、再準備個碗打2個雞蛋，一大勺面粉，加清水調成糊 ， 把糊調的能扯起絲就行 。
5、將茄子在面糊里面滾一圈 ， 均勻地裹上面糊，注意不要扯斷了 。
6、燒熱油，5成熱時，把茄子放鍋里炸 ， 開小火炸，將茄子炸透、炸熟、炸至金黃色撈出來控油 。
7、現在來調個魚香汁：2勺白糖、1勺陳醋、1勺生抽、少許胡椒粉，攪勻以后，加幾滴老抽上底色 ， 攪勻以后備用 。
8、充分滑鍋以后，把肉末炒一下，肉末炒香倒入蔥花、蒜末、菜椒翻炒出蒜香，倒入豆瓣醬，番茄醬 ， 炒出豆瓣醬的紅油 。
9、沿鍋邊淋點清水 ， 再倒入剛才調好的魚香汁，少放點料酒去腥，把湯汁攪拌均勻 ， 勾入一點水淀粉攪拌至湯汁粘稠起泡 ， 關火起鍋把湯汁澆在茄子上面，這道菜就完成了 。
炒茄子怎么做好吃又簡單又好吃好吃又簡單的炒茄子做法是：茄子洗干凈去皮切塊，準備好配料，茄子加入蛋液和淀粉抓勻，起鍋燒油，先炸制茄塊 ， 瀝干備用，起鍋燒油，加入配料，放入茄子翻炒，最后放入調味料拌勻即可 ， 具體步驟如下：
食材：茄子、大蔥、生姜、大蒜、干辣椒、西紅柿、青紅辣椒、雞蛋、淀粉、食用油、豆瓣醬、辣椒醬、老抽、雞粉、胡椒粉、白糖、食鹽 。
1、青茄子一個，切去茄子的根削去外皮，把青茄子先切成厚片再切成條 ， 切成條以后錯一下位，切成斜刀塊放在盆中 。
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2、大蔥白一段切成小蔥段，生姜一小塊切成姜片，大蒜兩粒拍扁切碎，抓入一把干辣椒 。
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3、西紅柿半個切成小塊，青椒一個破開切成青椒片，紅椒半個切成紅椒片 。
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4、打入一個雞蛋用手抓勻，把茄塊充分裹勻雞蛋液，這樣可以更好地裹上干淀粉，抓入兩把玉米淀粉，把茄塊拌勻 ， 使茄塊處于干燥無水狀態 。
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5、把鍋燒干，加入植物油，油燒至5成熱 ， 倒入茄塊，一直保持中火，把茄塊炸至外皮微黃發硬 ， 倒出控油備用 。
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6、鍋內燒油，油熱以后倒入蔥段姜片等小料，翻炒出香味以后 ， 加入一勺豆瓣醬，一勺辣椒醬，快速攪動 ， 翻炒出紅油 。
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7、倒入西紅柿，炒出西紅柿的汁水，倒入青椒片，加入半勺清水，加入雞粉1克，胡椒粉1克 ， 白糖1克，食鹽2克，快速攪動化開調料，滴上兩滴老抽上一下底色 。
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8、放入炸好的茄塊，翻炒至湯汁裹勻茄塊，使茄塊充分入味，勾入一點水淀粉，快速收一下湯汁，就可以起鍋裝盤了 。
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注意事項：
1、茄子用淀粉抓勻后，茄塊處于干燥無水狀態，這樣也可以降低茄子的吸油量 。
2、調味料可以根據個人口味，適量增減 。
如何炒茄子簡單又好吃炒茄子最簡單的做法如下：
原料：茄子、食用油、花椒八角、食鹽、白糖、雞精 。
做法：
第1步、茄子洗凈，撕成塊 。
第2步、大蒜切末 。
第3步、熱鍋冷油 ， 放花椒八角和食鹽 。
第4步、放小許蒜末 。
第5步、放茄子翻炒 。
第6步、茄子變色 。
第7步、放生抽 。
第8步、放白糖 。
第9步、放剩下的蒜末 。
第10步、一直翻炒至茄子變軟 。
第11步、放雞精 。
第12步、炒均勻即可 。
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炒茄子一定要炸嗎？
炒茄子可以油炸也可以不油炸，大家可以根據字自己的喜好決定 。一般來說我們在飯店吃到的茄子都是事先油炸過的 。
我們在家燒茄子的時候，先將茄子切好放到鹽水里面浸泡一下，炒的時候將將里面的水分捏出來，之后少放一點油，出鍋前加上一點醋，炒出來的茄子既不變黑也沒有太多油脂 。
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