【清燉羊排的做法 ?清燉羊排的做法最正宗的做法】清燉羊排的做法最正宗的做法（清燉羊排的做法）

文章插圖
做法步驟
1、羊排斬件，冷水入鍋
2、加入少許料酒去腥，并放入兩片姜與一個蔥結，接著開火焯去血污 。
3、砂鍋坐水，放入一顆蜜棗 。
4、焯好水的羊排入鍋 。
5、白蘿卜切條，蔥結，姜片入鍋，大火煲開，轉小火燉50分鐘 。
6、食用前可調入適量鹽 。
7、成品圖
8、成品圖
9、成品圖
小貼士
1.放一顆蜜棗有助于白蘿卜更好地釋放它的清甜 。2.羊排前期焯燙時已經接近6，7成熟，所以再燉時，可以連白蘿卜一起燉制，無須燉的過爛，那會失去嚼肉的肉香與口感 。3.清燉就是不放任何香料的燉制，屬清淡口 。
心情故事
也許是前段期間吃太多重口味的肉食，這段時間就想吃清淡口的，家里還剩下1斤羊排，趁著天氣寒冷，趕緊把它解決掉，不想吃濃香口的，直接來個白蘿卜一起燉著 ， 什么也不放，就吃它的清甜味 ， 羊排吃起來沒有厚重的腥膻味，蘿卜也軟甜適中 ， 還有清甜的湯水，肉菜湯一鍋就全齊了 。
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