今天給各位分享蝦糕最經典的做法？的知識 ， 其中也會對蝦糕最經典的做法？進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！
蝦糕最經典的做法主料:蝦仁30克
輔料:蝦3只（去皮后），40克西蘭花，10克中筋面粉，20克雞蛋1個 ， 夾心海苔2片 ， 蝦皮粉1小勺，丁香魚2克
— 烹飪步驟 —
1· 準備食材：蓮藕30克，雞蛋1個、蝦3只（去皮后40克）、夾心海苔2片、蝦皮粉1小勺、中筋面粉20克、西蘭花10克、丁香魚2克 。
2· 燒一鍋開水，將蓮藕放入鍋中焯一下，撈出稍微放涼后切碎 。
3· 將雞蛋的蛋黃和蛋清分離 。
4· 把蝦去皮，用刀在背部側切開，去除蝦線，這也是一步重要的去腥步驟喲~
5· 把蝦肉切成小塊，放入攪拌機 ， 把蝦肉攪打成細膩的蝦泥 。
6· 將丁香魚用溫水浸泡一下 。
7· 很多寶寶的味覺比較敏感，可以用手把丁香魚中黑色的魚膽挑出來，再切碎 ， 會好些哈~
8· 將夾心海苔剪碎 ， 放入干磨杯中，攪打成粉 。
9· 瞧！夾心海苔不僅味道很不錯，而且里邊也有芝麻，打粉添加在輔食里提味 。每次可以多做些 ， 放在密封盒里，這樣吃的時候就可以隨時添加，方便很多了~
10· 另燒一鍋開水 ， 將西蘭花焯一下，去除草酸，把西蘭花撈出切碎 。
11· 將西蘭花和蓮藕一起放入攪拌機中，加入蛋清 。
12· 攪打成細膩的蓮藕糊 。
13· 將蓮藕糊放入蝦泥中 。
14· 接著一起加入丁香魚、中筋面粉和蝦皮粉 。
15· 再加入海苔粉一起攪拌均勻 。
16· 在碗底或者盤子底部鋪上烘焙紙，把攪拌好的面糊放入 ， 用小勺鋪勻，接著把蛋黃攪散，淋在表面 ， 也用小勺鋪勻 。
17· 直接冷水放入蒸鍋，如果怕有水汽的話可以扣上一個盤子，蒸15-20分鐘 ， 蒸糕熟透就可以出鍋啦 。
安井蝦糕的做法做法：
1、 蝦仁洗凈瀝干水，菜葉剁成細泥 。
2、 將蝦仁和肥膘肉輕輕地剁成細泥，放在碗里加鹽2.5克、味精0.5克、水50克、紹酒攪勻 ， 再放雞蛋清攪拌上勁，最后加干淀粉攪勻 。菜葉泥放在碗里，加鹽1克、蝦泥100克攪拌均勻成綠色蝦泥 。
3、 取大盤1個，盤心抹一層薄薄的豬油 。把肥膘蝦泥分成相等的兩份 。放一份蝦泥在盤中鋪平，把綠色蝦泥放在上面攤平，再將另一份肥膘蝦泥放在綠色蝦泥上攤平（三層共厚約2厘米） 。
4、 鍋置旺火上，放入雞湯、鹽1.5克燒開后，撇去浮沫，用濕淀婁勾薄芡，淋上熟豬油 ， 起鍋倒入盤中即成 。
蝦糕保質期多長時間蝦糕理論上在冷凍箱里可以防止很久時間的 。但放置久了會影響蝦糕的口感的，建議最好是盡快吃掉，如果要放的話也不要超過一個星期，不然會影響到口感的 。如果蝦糕在冷凍箱放了一年多了，不能吃了，因為我們都知道冷凍食物一般到三個月以上就不好了，吃了會對身體不好 。
鍋貼蝦糕的做法＜主料＞
蝦膠400克 。
＜輔料＞
吐司面包一袋 。
＜做法＞
1.面包去掉邊角 ， 切成3厘米寬、4厘米長的片12片 。
2.將蝦膠貼在面包片上，抹平 。
3.炙鍋上火，入油燒至四成熱 ， 下半成品炸至金黃色、蝦膠成熟，撈出瀝油，裝盤 。
4.在成品面上放上三種顏色的食材——綠色：四季豆焯熟，過冰水，剁碎；黃色：炒好的蟹粉；紅色：火腿末 。此菜即完成 。
＜提示＞
1.炸制時 ， 油溫不宜過高，四成熱油溫即可 。
2.三種顏色的食材可自行調配，如黃色，可用剁碎的蛋黃代替蟹粉 。
【蝦糕最經典的做法_安井蝦糕的做法？】END，本文到此結束 ， 如果可以幫助到大家，還望關注本站哦！

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