皮皮蝦開水下鍋還是冷水下鍋（皮皮蝦蒸多長時間才好吃）
皮皮蝦蒸多久？冷水上鍋還是沸水上鍋？一文讀懂，知道了別再做錯！
皮皮蝦又被稱為“蝦爬子”和“瀨尿蝦”等等，它的肉質鮮嫩，汁水豐富，是非常受人們歡迎的海產品之一 。
每年的春季是皮皮蝦繁殖的季節，這個季節的皮皮蝦肉質格外肥美 。
現在“谷雨”馬上就要到了，正是吃皮皮蝦的好時候 。新鮮的皮皮蝦無需過多的烹飪技巧，只需清蒸就能享受到大海的美味 。
那么，我們在家里蒸皮皮蝦需要多長時間呢？還有什么其他需要注意的事情呢？下面 ， 我就來和大家聊一聊關于蒸皮皮蝦的這些事 。

文章插圖
皮皮蝦需要蒸多長時間才好皮皮蝦需要蒸多長時間才好 ， 不僅要看皮皮蝦的大小，還要看皮皮蝦是否帶殼而定 。
不帶殼的皮皮蝦肉一般用來煲湯、調餡和炒菜使用，所以清蒸主要還是以帶殼的皮皮蝦為主 。清蒸皮皮蝦需要的時間 ， 具體如下：
1、身長小于15厘米的小皮皮蝦
蒸小皮皮蝦時，鍋上汽后蒸3-5分鐘左右即可 。小皮皮蝦的肉比較小容易熟 ， 蒸的時間過長會導致它的肉質緊縮，口感發硬不夠鮮嫩 。
2、身長為15-20厘米的中皮皮蝦
蒸中皮皮蝦時，鍋上汽后蒸5-8分鐘左右即可 。中皮皮蝦的大小適中，蒸的時間也不宜過長，否則會使它的汁水流失 ， 肉質發干，口感不好 。
3、身長大于20厘米的大皮皮蝦
蒸大皮皮蝦時，鍋上汽后蒸10-15分鐘左右即可 。大皮皮蝦的肉質比較厚，蒸的時間不夠 ， 肉質不熟會發腥 。

文章插圖
蒸皮皮蝦是冷水上鍋還是沸水上鍋蒸皮皮蝦時，既不是冷水上鍋 ， 也不是沸水上鍋，而是在水被煮到微微泛起小水泡時再上鍋 。因為冷水上鍋，皮皮蝦加熱的時間過長，會使它的肉質變老，影響口感；
而沸水上鍋，皮皮蝦遇到水蒸汽的刺激，會產生應激反應，不僅使它的肉質緊縮、發硬和不鮮嫩 。
而且還會使它含有的蛋白質迅速凝固，造成營養價值的降低，所以蒸皮皮蝦最好是在水被煮到剛泛起小水泡時再上鍋 。

文章插圖
蒸皮皮蝦的注意事項蒸皮皮蝦時，要想讓皮皮蝦鮮嫩多汁、營養美味 ， 我們還需要注意：
1、皮皮蝦蒸好后，需要馬上從蒸鍋中取出來 ， 不能繼續放在蒸鍋里 。因為關火后，蒸鍋里仍有水蒸汽繼續加熱 ， 會使皮皮蝦蒸的時間過長，讓它肉質發老，不夠鮮嫩 。
【皮皮蝦蒸多長時間才好吃 ?皮皮蝦開水下鍋還是冷水下鍋】2、皮皮蝦本身滋味就非常鮮美，所以不需要再加其他的調料 。如果感到口味清淡，可以取適量的蒸魚豉油，加少量的蔥絲、姜絲，再澆上熱油調成料汁，蘸料汁食用 。

• 自己做的米酒出酒液不多怎么辦 ?怎么讓米酒大量出酒竅門
• 常州經濟發展能不能超越南通 ?江蘇常州面積多少平方公里
• 山東的考生，多少分上青科？-青島科技大學-高考-高考加油
• 澳洲留學：一年花消大概需要多少呢？
• 墨爾本大學一年學費多少？保錄取直錄名校墨爾本大學！
• 做造價的工資大概是多少？
• 成功登頂珠峰給獎金嗎？
• 最高峰珠穆朗瑪峰多高？
• 煙臺高山排行？
• 爬珠穆朗瑪峰怎么下來？