1、品牌 。在選購面粉時，要看其是否為名牌產品或知名大企業生產的，盡量選用標明“不加增白劑”的面粉 。
2、包裝 。包裝封口線是否有拆開重復使用的跡象，如果有則為假冒產品 。
3、顏色 。面粉的自然顏色為乳白色或略帶微黃色，顏色越白，加工精度越高，但其維生素含量也越低 。若顏色慘白或灰白，應為過量使用增白劑所致 。如果保存時間過長，或面粉受潮 ， 則其顏色加深 。

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4、氣味 。正常的面粉具有麥香味 。若一打開面粉口袋就有一股異味，則為增白劑添加過量;若有一股霉味，表明面粉超過了保質期并遭到外部環境污染，酸敗或變質 。
5、水分 。當用手揉摸面粉時，含水分正常的面粉有細膩滑爽之感，面粉干燥松散 。含水分多的面粉，捏而有形，不易散，手插阻力大，且內部有發熱感，容易發霉結塊 。
6、麩星 。面粉加工時混入少量麩星是允許的，麥麩可食且對人體有益 ， 但過多則是不允許的 。
7、沒有異味 。面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的 ， 所以在儲存面粉的周圍環境，不能有異味 。
【如何選購面粉 怎么選購面粉及注意事項】本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。

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