本文目錄
- 風(fēng)味鴨血的做法？
- 網(wǎng)紅鴨血做法？
- 鮮鴨血做法？
- 醬鴨血的做法？
- 江湖鴨血正宗做法？
鴨血400克
輔料
食鹽1茶勺 ，蠔油1湯匙 ， 料酒1湯匙，生抽2湯匙，剁椒1勺 ，大蔥1寸段，生姜2片 ，大蒜4顆，食用油2湯匙
步驟1
準(zhǔn)備好食材
步驟2
鴨血取出后用流動的清水沖洗一下 ， 將表面的血沫洗凈
步驟3
鴨血切成方塊備用
步驟4
生姜切絲，蔥蒜切碎 ， 剁椒切碎，即可開火制作了
步驟5
炒鍋加入食用油燒熱 。油不要加多，鴨血不吃油，加多了最后做出來油乎乎的
步驟6
鴨血碼入鍋中，中火煎制一下，期間不停轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋，受熱均勻防止沾鍋 。這樣煎一下 ， 一是熟的快，一是定型不容易散
步驟7
煎一分鐘左右加入蔥姜，開始翻炒
步驟8
加入蠔油1湯匙，生抽2湯匙 ， 料酒1湯匙，食鹽1茶勺，翻炒一分鐘左右，最后加入剁椒和蒜末翻炒均勻即可關(guān)火出鍋
網(wǎng)紅鴨血做法？鴨血做法：
材料：鴨血600g，豆芽250g ， 郫縣豆瓣醬2小勺，小干紅辣椒10個 ， 蔥1根，姜1塊，蒜5瓣，鹽適量，花椒適量
制作步驟：
1、鴨血切厚片，蔥切蔥花，姜和蒜切末 ， 辣椒剪小斷兒 。
2、黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟撈出 。
3、將鴨血片放入沸水鍋中煮2分鐘，撈出瀝干水 。
4、鍋中放油，5成熱時放入郫縣豆瓣醬和蔥姜蒜炒，小火炒香 。
5、鍋中加入清水燒開 。倒入黃豆芽略煮1分鐘 。
6、盛出鋪在容器底部 。再將鴨血放入鍋中 ， 用筷子撥散，加入少許鹽調(diào)味 ， 煮2-3分鐘入味即可 。
7、將鴨血和湯汁一起放入鋪黃豆芽的容器中 。
8、另起一鍋，放油，放入花椒和辣椒斷兒炸至花椒和辣椒變顏色，記得要小火，不要把炸糊了 。
9、把花椒和辣椒撈出放鴨血上面 。
10、開大火，燒至油微微冒清煙時關(guān)火 ， 迅速將油倒入鴨血上面，上面撒些小蔥末即可上桌了 。
鮮鴨血做法？用料：鴨血 一盒蔥、姜、蒜、青紅辣椒、大蒜葉 適量鹽、雞精、糖、生抽、老抽、料酒、蠔油 適量胡椒粉、辣椒粉 適量芝麻 適量淀粉 適量
爆炒鴨血的做法
步驟1
準(zhǔn)備所有輔料
步驟 2
鴨血切片，入鍋加水、料酒、姜、蔥、適量的鹽，焯水2分鐘 ， 撈起控干水分
步驟 3
調(diào)一碗料汁，加入適量清水
步驟 4
鍋里入油燒熱，倒入除大蒜葉的輔料炒香，后加入事先調(diào)好的料汁，燒開
步驟 5
料汁燒開后加入鴨血，煮3分鐘左右加入大蒜葉 ， 直至大蒜葉斷生
步驟 6淀粉加水?dāng)噭颍谷脲亙?nèi)翻炒幾下
步驟 7
出鍋 ， 撒上點(diǎn)熟芝麻，完成
醬鴨血的做法？將花生油加熱至7成熱 ， 放入豆瓣醬煸炒出香味后放入姜蒜末和蔥花煸炒，加入適量的水燒開，放入焯好的鴨血和少許鹽、糖、雞精 ， 小火煮10分鐘即可 。最后放入適量的辣椒油和香菜即可食用 。醬鴨血口感鮮美，辣味濃郁，是非常適合搭配米飯或者面條食用的美食佳品 。
江湖鴨血正宗做法？用料
鴨血200克，豆腐200克，蔥一棵，姜一塊，花椒一小撮，杭椒2個，小米椒2個 ， 蒜4-5瓣，鹽適量 ， 生抽一湯匙，花生油適量
做法
1/8 豆腐和鴨血，切厚片，
2/8 蔥切斜段，姜切絲 ， 辣椒切斜段，蒜切沫，
3/8 起鍋燒熱 ， 放油，小火煸香花椒粒，
4/8 倒入蔥姜蒜 ， 辣椒爆香，
5/8 倒入豆腐和鴨血，
6/8 炒至鴨血變色，豆腐微黃 ，
【鴨血的做法大全 家常菜做法 鴨血的做法】7/8 倒入半碗清水，燉5分鐘，放鹽和生抽調(diào)味即可 。
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