麻辣香鍋配方揭秘麻辣香鍋配方 _生活知道

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麻辣香鍋的正確做法？
柳艷鋒麻辣香鍋配方？
麻辣香鍋配料？
麻辣香鍋?zhàn)钫诘淖龇ǎ?/li>
麻辣香鍋的做法？
麻辣香鍋飯店做法？

麻辣香鍋的正確做法？麻辣香鍋正確做法如下
用料：明筍絲，雞雜，木耳，魷魚，青紅椒，蓮藕，香葉，八角，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，鹽，油，醬油，料酒，干辣椒
?1、備好主料，焯水，青紅椒除外
2、備好調(diào)料
3、爆香料，撈起
4、爆姜蒜、干辣椒，下料，稍加翻炒，加調(diào)料即可
柳艷鋒麻辣香鍋配方？香鍋油配方：
菜籽油20千克，花椒400克，雞油2500克，高度白酒1瓶，豬油2500克，豆豉800克，姜米800克，仔泡椒5000克，豆瓣15千克，白蔻200克，山奈50克，桂皮50克，甘草100克，草果50克，砂仁250克，靈草100克，丁香50克，香葉250克，八角50克，茴香500克。
香鍋料配方：
仔泡椒5000克，豆瓣7500克，菜籽油7500克，白酒1瓶，花椒250克，豆豉4包，香辣醬4瓶，蠔油2瓶，老干媽辣醬2瓶，姜米、蒜米各750克，白蔻200克，八角250克，茄香400克，草果150克，山奈150克，靈草150克，丁香25克，桂皮200克，香葉500克。
麻辣香鍋配料？用料
牛油火鍋底料 40克左右
豆瓣辣醬 1勺
二荊條泡椒 3個
干豆豉 2勺
青花椒一大把
大蒜 1頭
姜 2片
洋蔥小半個
醬油 4-6勺
糖 3克
芹菜 1根
萵筍 1根
其他各種自己想吃的肉和素菜適量
麻辣香鍋（一次能吃兩鍋的秘制配方）的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法步驟1
泡椒洋蔥切碎，姜切片，和大蒜豆豉一起裝盤待用。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法步驟1
芹菜和萵筍切好裝盤待用。無所謂刀功，隨便切切就行。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法步驟1
先把自己喜歡的素菜用水焯熟（芹菜萵筍除外）。把食材分別切好，排一排順序，熟的最慢的最先下鍋，其他的依次下鍋，最后是熟的最快的，比如最先下土豆，最后是金針菇，這樣等金針菇熟了基本上鍋里的菜就都熟了，撈出來控水。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法步驟1
生的肉類食材最好也都焯熟，五花肉和牛肉也可以不焯，那樣就要多炒一會兒，我一般是全都焯。五花肉可以提前切成大塊煮熟，放涼之后切片。如果有毛肚百葉什么的，一定不能焯時間長了，否則會硬。有咸味的肉（香腸午餐肉一類）和沒有咸味的肉分開放。
麻辣香鍋?zhàn)钫诘淖龇ǎ渴巢臏?zhǔn)備：蓮藕、洋蔥、西蘭花、金針菇、黃瓜、芹菜、蝦、生姜、大蒜、干辣椒、青紅椒、大蔥、太陽島火鍋底料、白糖、食鹽、食用油麻辣香鍋的具體步驟：
1、準(zhǔn)備好以上所需要的食材，并且清洗干凈，蓮藕削皮之后切成片，洋蔥切成塊，青紅椒、大蔥、干辣椒切成線圈，生姜切成小塊，金針菇去掉尾部，然后分成小撮，黃瓜切成片，芹菜切成段，西蘭花切成小朵。蝦要先將頭部、蝦線去除掉，并從蝦的背部中間切開，方便蝦入味;
2、鍋中加入適量的清水，大火將水煮開，水開后加入蓮藕焯水，因為金針菇，西蘭花比較容易熟，蓮藕準(zhǔn)備煮熟之后再放，煮熟之后撈出瀝水備用。另起鍋燒油，油加熱之后倒入蝦，翻炒至蝦表面金黃成熟之后，撈出備用;
3、起鍋燒油，油可以稍微放多一些，油燒熱之后放入太陽島火鍋底料，用小火慢慢翻拌至太陽島火鍋底料完全化開，加入蔥，姜，蒜，辣椒，翻炒出香味以后再倒入芹菜、洋蔥，黃瓜、繼續(xù)翻炒均勻入味后倒入焯水過的食材，轉(zhuǎn)大火持續(xù)翻炒三分鐘左右，讓所有的食材都能夠均勻入味;
4、最后進(jìn)行調(diào)味，往鍋里加入適量的白糖提鮮和食鹽，繼續(xù)翻炒均勻入味后就可以出鍋裝盤，慢慢享用了。
麻辣香鍋的做法？準(zhǔn)備好的配料放入鍋中炒香，然后把準(zhǔn)備好的配菜放入鍋中炒，炒香后加入適量的調(diào)料，最后放入火腿放出均勻即可出鍋。
油熱炒配料
鍋內(nèi)下入少許的油，然后下入切好的肉片炒香，肉片爆香后下入準(zhǔn)備的小料。
加入調(diào)料
再加入一勺豆瓣，炒香后加適量麻辣香鍋的底料，下入準(zhǔn)備好的蔬菜，加入適量的鹽。
淋上香油
適量雞精，適量白糖、適量胡椒粉，大火翻炒均勻淋上一點(diǎn)香油。
麻辣香鍋飯店做法？麻辣香鍋飯店的做法如下
原料：熟豬肚600克，熟豬肺和去皮蓮心各300克，金華火腿80克，油雞熟皮、冬筍和料酒各50克，蔥和姜術(shù)各30克，白糖和味精各5克，精鹽lO克，雞油40克，雞湯1500克。
做法：
1．將蓮心放入溫水中泡透，取出，放入盤中，上籠，蒸至九成熟時取出；豬肚、豬肺、火腿、雞皮和冬筍均切成小方丁。
【麻辣香鍋配方揭秘麻辣香鍋配方】2．鍋置火上，放入雞油、蔥和姜未炒出香味，加入雞湯、各原料丁及蓮心、料酒、白糖、精鹽和味精，煨燒20分鐘，倒入點(diǎn)燃的火鍋內(nèi)燒沸，即可上桌食用。

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麻辣香鍋配方揭秘 麻辣香鍋配方

麻辣香鍋配方揭秘麻辣香鍋配方