本文目錄
- 蒜香黃骨魚最正宗的做法？
- 野生黃骨魚的家常做法？
- 黃骨魚蘇州做法？
- 蔡瀾講黃骨魚的做法？
- 黃辣丁做法家常做法？
- 冰鮮黃骨魚的做法？
- 燉黃骨魚的家常做法？
- 地三鮮黃骨魚做法？
1、姜切絲；蔥切段；蒜剝皮；
2、黃骨魚清理內臟，用開水燙一遍，用刀刮掉表面黃色的物體，洗凈兩面切刀；
3、黃骨魚加入姜絲，適量鹽，料酒，生抽抓勻 ， 腌三十分鐘（時間允許可以腌久一些更入味；）
4、將腌好的黃骨魚沾上一層薄生粉；
5、調汁：三勺生抽，一勺白糖，一勺蠔油，半碗清水攪勻；
6、油鍋燒至七成熱，放入黃骨魚中小火炸至微黃（約三分鐘）撈出控油；
7、熱油鍋，放入蒜頭炒香，再放入干辣椒和蔥白翻炒片刻，放入醬汁澆開，放入炸過的黃骨魚，煮至收汁，放入蔥段，即可盛出享用！
野生黃骨魚的家常做法？黃骨魚、蔥一把、姜一大塊、蒜頭8個、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三個、食用油、料酒、醬油等若干 。
做法：
1、把黃骨魚殺死后洗干凈，用醬油及料酒腌半小時，然后沖洗一下，晾干；
2、上鍋加熱，倒油，熱至八成；
3、逐條把黃骨魚放入炸至八成熟；
4、留一點油在鍋底，倒掉余油；
5、加熱，加入蒜頭 ， 爆香；
6、加入八角、花椒；
7、加入姜；
8、待各種料聞到香味后，加入干辣椒拌炒一會；
9、加入炸好的黃骨魚，并加入蔥段；
10、輕輕炒幾下，然后裝入干鍋中；
11、蓋上蓋，開小火，大概悶上十分鐘即可上桌（注意鍋底可別糊了） 。
黃骨魚蘇州做法？食材：
黃骨魚4條、姜1塊、大蔥1段、小蔥1根、鹽1克、料酒5克、蒸魚豉油3克、油適量 。
做法：
1、黃骨魚洗凈 ， 放入姜片、鹽1克、料酒5克拌勻，腌制10分鐘；
2、腌好后裝入盤中 ， 擺上姜片、大蔥絲；
3、鍋中放入黃骨魚，蒸8分鐘左右，取出，接著把姜片、大蔥絲去掉，淋入蒸魚豉油3克，撒上蔥花；
4、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，淋在魚身上即可 。
蔡瀾講黃骨魚的做法？主料
黃骨魚5條 ， 泡椒1袋，嫩豆腐1塊 ， 蔥3顆 ， 香菜3顆，蒜頭5個
輔料
鹽2匙，雞精適量，料酒2勺
做法
1. 黃骨魚買回來洗干凈去內臟，加入料酒腌10分鐘
2. 熱鍋倒油燒熱放魚(人少的話就一兩條魚時可以改為這步驟 ， 可以熱鍋滾油煎魚，不過煎魚的過程中油濺的比較厲害，可以蓋上鍋蓋煎魚）炸至魚表面金黃色
3. 翻過來炸另一面，炸魚的時候一定不要大火，中小火就可以了
4. 炸好后盛起來備用，把多余的油舀入容器里做菜的時候可以用
5. 把香菜，，姜，蔥切段，
6. 豆腐切塊
7. 熱鍋倒入油，加入姜蒜頭小火爆香
8. 小火改中火后倒入煎好的黃骨魚 ， 加入沒過魚的開水大火煮開，然后加入一點點料酒
9. 泡椒剪開 ， 泡椒水倒入鍋中，泡椒切段也放入鍋里
10. 燒開之后就改小火
11. 熬約十分鐘加入豆腐塊繼續熬
12. 加入豆腐中小煮大約二十分鐘過后改大火再煮七八分鐘，然后加入雞精盛起來
13. 盆里鋪上香菜
14. 連魚帶湯倒入盆里，撒上蔥段即可
黃辣丁做法家常做法？步驟 1?
食材：黃辣丁4條、大蔥10克、姜5克、小蔥1根、上海青100克 。調味料：食用油5克、料酒2克、鹽2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克 。
步驟 2?
上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用 。
步驟 3?
黃辣丁加入料酒、1克鹽，拌勻腌制10分鐘 。
步驟 4?
大蔥切段 。
步驟 5?
姜切片 。
步驟 6?
小蔥切蔥花 。
步驟 7?
炒鍋中油溫5成熱時，下入黃辣丁煎至兩面金黃，放入大蔥段、姜片、料酒、1克鹽、生抽、老抽、白糖炒勻 ， 加入適量清水，燜煮至水分收干 。
步驟 8?
盛入盤中，撒上蔥花 ， 放入上海青擺盤裝飾即可 。
冰鮮黃骨魚的做法？原料 冷凍黃骨魚8條 。
調料 鹽、姜、蔥各50克 ， 蘸料（鮮沙姜10克，美極鮮味汁5克 ， 麻油3克調成即可） 。
制作 1.將黃骨魚宰殺治凈，然后用鹽搓洗，去粘液 。2.鍋入水燒開，下入姜、蔥、鹽，然后放入黃骨魚，立即關火，蓋上蓋放置8分鐘，撈起放涼后放入冰柜，凍20分鐘即可 。3.將黃骨魚裝盤，封上冰塊 ， 沙姜切細末加入蘸料里即可 。
很適合炎熱的夏天推出，口味清單，簡單易學，也可以換成冰鎮黃鱔、魷魚等，味碟還可以用日式辣椒醬，如加點干冰氣氛會更好 。
燉黃骨魚的家常做法？食材
黃骨魚 7條 、 海天一品鮮醬油 適量 、 舟山老酒 適量 、 海天白米醋 適量 、 蔥姜蒜 少許 、 花椒，八角，干辣椒 少許 、 香菜 少許
烹飪步驟
1準備好所有材料，魚去腮去內臟，蔥切小段 ， 姜切絲，蒜切片，干辣椒切小段備用 。
2鍋中放適量的油，油熱后放入八角花椒邊出香味 。
3再放入蔥姜蒜干辣椒炒出香味 。
4再放入白糖、料酒、舟山老酒、白米醋、一品鮮醬油 。
5放入黃骨魚擺放整齊 。
6加入熱水 ， 水要沒過魚，加入鹽后蓋上鍋蓋水開后大火轉中火燉至15分鐘 。
715分鐘后開鍋收汁 。
8出鍋時撒上蔥花或香菜，開始享用吧 。
地三鮮黃骨魚做法？一：地三鮮做法：
材料：土豆250克、茄子150克、青椒80克、
配料：生抽1湯匙、白糖1茶匙、鹽3/2茶匙、味精1/4茶匙、蔥姜蒜、水淀粉適量
1、土豆、茄子切成滾刀塊；
2、茄子放入大碗中，放入1/2茶匙的鹽抓勻，腌制5分鐘，用廚紙吸凈茄子表面析出的水分 。
3、 青椒切片、 蔥姜蒜切片 。
4、 鍋燒熱，放入少許植物油，把土豆塊放入鍋內 。
5、 小火煎至土豆表面呈金黃色盛出 。
6、 鍋內放入茄子塊，也煎成金黃色盛出 。
7、 鍋內留少許油 ， 爆香蔥姜蒜片 。
8、 倒入土豆塊、茄子塊略炒 。
9、加剩下的鹽、白糖、生抽和少許的水，大火炒至2分鐘 。
10、 放入青椒片炒至青椒變色，倒入水淀粉勾芡，放入味精調勻即可
二：黃骨魚做法：
食材用料：黃骨魚6條、西紅柿2個、鹽1小勺、胡椒粉、陳醋少許、植物油、小蔥少許、生姜1小塊
1.西紅柿切瓣備用，生姜切片
2.炒鍋燒熱，放少許油潤一下鍋，再放入略多一點的油 ， 然后放入姜片煸香，這一步做到位了 ， 魚就不會粘鍋
3.姜片煸香以后放入魚，小火煎制,一面煎好以后翻面繼續煎一會兒
4.加適量的水 ， 蓋上蓋子燒開轉中火
5.魚煮幾分鐘以后湯汁變濃了放入西紅柿蓋上蓋子再煮2-3分鐘
6.加少許胡椒粉、鹽調味
【黃骨魚的做法怎么做好吃 黃骨魚的做法】7.出鍋前滴入少許陳醋提鮮，裝碗之后加入蔥花或者青蒜點綴即可
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