青醬是什么醬
青醬是一種意大利面的冷拌醬，主要以羅勒葉、松子、蒜末、橄欖油、檸檬皮屑、帕馬森干酪、黑胡椒等為原料制成 ， 使用十分方便 ， 只需要和煮好的意大利面攪拌均勻即可，營養(yǎng)豐富，健康美味 。
青醬原名為pesto，最典型的一種是由羅勒葉制作而成，但使用菠菜葉的同樣也很多，可以根據(jù)自己的口味喜好以及方便程度選擇 。
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【?青醬是什么醬】其中的松子仁也可用其他的堅果仁替代，核桃、杏仁等均可 。青醬當(dāng)中添加檸檬汁的原因主要是為了豐富口感，但同時它還能保證羅勒葉或其他菜葉不變色，維持較好的觀感 。青醬的保存需要盡可能隔絕空氣，因此在裝瓶之后最好澆上一層橄欖油，并且要注意在每次使用之后都需要補(bǔ)一層橄欖油封住表面，使其隔絕空氣 。
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