冬瓜的做法
屈浩大廚冬瓜做法？
屈浩大廚冬瓜做法？
食材準備:冬瓜、大蝦、姜、蒜、小蔥、料酒、蠔油、淀粉、鹽、食用油 。
【冬瓜的做法 屈浩大廚冬瓜做法？】具體步驟:
1.準備一些新鮮的大蝦，剝去外殼，挑出蝦線清洗干凈，然后將蝦切成?。?放入盤中腌制，加入適量的鹽和料酒去腥，用筷子攪拌均勻，腌制20分鐘；姜切成姜末，蒜去皮切成蒜末，蔥切成蔥花備用；
2.準備一塊冬瓜 。首先 ， 用刀把外皮切掉 。外皮下面的青色部分有點硬 ， 所以盡量把外皮切厚一點 。然后切成兩半，去掉里面的果肉 。洗凈后切成0.5cm左右的薄片，切的時候不會打亂它的順序，這樣就可以整齊的擺放在盤中 。切好后，按照冬瓜的原型，沿盤子垂直擺放 。用手輕壓冬瓜并微微傾斜，放在一邊待用 。
3.取出鍋，將適量清水倒入蒸鍋 ， 大火燒開，放入冬瓜盤中 ， 蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘，然后開鍋，將腌制好的蝦放入冬瓜中間，繼續蓋上鍋蓋大火蒸3分鐘 ， 3分鐘后蝦變色，蒸熟 。取出冬瓜將蒸好的冬瓜汁倒入碗中備用 ， 然后用冬瓜汁調成醬 。
4.取出鍋，倒入適量食用油 ， 趁熱放入蔥姜蒜末 ， 小火翻炒出香味，然后倒入冬瓜汁，然后開始調味 ， 加入適量鹽和蠔油提鮮，翻勻使調料融化 ， 然后倒入適量事先準備好的水淀粉勾芡，水淀粉中淀粉和水的比例為1:3，然后打開 。
5、把湯汁倒在瓜蝦上，最后撒點蔥花增香 。這道簡單的冬瓜蒸蝦就做好了 。瓜甜蝦Q彈 ， 好吃又營養 。
黃磊冬瓜湯做法？

文章插圖

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制作配料
材料:冬瓜250克 。
輔料:鮮肉20g，蝦20g，蔥5g 。
調料:色拉油10g，鹽3g，味精1g 。
生產過程
1.冬瓜去皮去瓤，切塊；洗凈，去皮 ， 切塊 。
2.將炒鍋放在火上，加入色拉油加熱 ， 倒入400毫升素湯，加入冬瓜、精鹽、味精 ， 煮開后加入，放入湯碗中 。
大冬瓜的做法？
配料如下:冬瓜300克、鹽1茶匙、生抽1茶匙、老抽5克、香蔥1茶匙、糖1茶匙、植物油2茶匙 。
做法如下:
1.將瓜去皮 ， 去瓤，切塊(多剝瓜，最好去掉青梗，否則硬度會影響口感) 。
2.植物油鍋熱后，放入冬瓜翻炒至冬瓜四角微黃 。
3.加入生抽、醬油、鹽和糖，以及適量的水，蓋上蓋子 ， 小火煮10分鐘左右(don不要加太多的水，冬瓜本身就會出來) 。冬瓜煮到入味后，大火收汁 ， 撒上蔥花，才出鍋！
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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