錫箔紙是早年紹興特有的一種手工業產品 。在古代其主要用途是制作冥錢用以祭拜鬼神 。現已有多種其他用途，如密封 。古代的錫箔紙形狀為長方形或正方形 ， 薄紙片狀，可折疊、變形，那么錫紙燒烤有多少種？
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2、鋁箔紙也被俗稱為錫紙，因其熔點較高加熱到660℃以上才開始熔化，可以適用于普通燒烤食品，烘焙食品，甚至傳統叫花雞都使用鋁箔紙來包裹烘焙 。
3、錫紙燒烤是將處理好的食物、材料等用錫紙包裹后放入電烤箱或火中烘烤 。錫紙燒烤防止食物粘烤盤，第二是防止食物粘上臟東西，第三是方便刷烤盤 ， 第四是有的食物烤制的時候有調料，餡料等怕散掉了用錫紙包上 ， 第五是防止水分流失，保持鮮嫩 。
4、利用錫紙燒烤優勢，再結合自身獨特的燒烤技術與配方，將需要烤制的食物或事先腌制，或加入秘方調料，并掌握精確的火候，使烤制成熟的食物在破開錫紙的那一刻香氣撲鼻、肉汁鮮嫩、不管是海鮮、肉類、魚類、還是蔬菜都保持原汁原味，色彩艷麗、湯汁香濃 ， 真正做到了營養健康、綠色美味！
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