大家喜歡吃雞蛋灌餅嗎？相信很多人都會回答是的吧！源于河南信陽的特色傳統名點，以前是當地人很喜愛的一道小吃 。不過現在呢，可能已經是全中國人民喜歡的一道小吃了吧！今天 ， 我們就一起來學學自制雞蛋灌餅吧 。
雞蛋灌餅的做法一
材料：面粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克 。
做法：
1、把面粉加溫水150克和成面團，揉勻，揪出4個劑 。
2、將面劑逐個搟成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油 。
3、撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻 。
4、由外向里卷起來，兩頭抹點油 。
5、立起來，用手按扁，再搟成圓餅坯 。
6、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱后放上餅坯 。
7、烙至八成熟時 ， 在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下 ， 使餅的上下兩層皮分離開 。
8、取雞蛋1個磕碗內打散 ， 灌入餅內，把餅口捏在一起 。
9、再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟 。
雞蛋灌餅的做法二
材料：批塔餅1個、雞蛋1只、小蔥1棵、油50克、鹽、味精少許、甜面醬、香醬、自制醬 。
做法：
1、將雞蛋打入碗中 。將蔥切成碎蔥花，加入碗中 。
2、同時根據個人口味加入鹽，味精 。
3、平底煎鍋中倒入油 。
4、大火加熱至7成熱時，放入批塔餅 。
5、轉中小火 。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉 。
6、用刀子在餅上畫一個T型的開口 。
7、用筷子從開口處將餅挑起，然后將攪好的雞蛋倒入 。
8、繼續用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透后即可 。
雞蛋灌餅的做法三
【自制雞蛋灌餅就是這么簡單】
文章插圖
文章插圖
材料：面粉、雞蛋、生菜、海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精 。
雞精，紅油豆瓣醬
做法：
1、將面粉用涼水和成面團后醒發10分鐘 。
2、取少許面粉，用食用油，加少許鹽調成稀油酥備用 。
3、取出醒好的面團 ， 加入四分之一的燙面，一起和均勻 。
4、揉成條后下劑，逐個抹上稀油酥，包緊后再次醒發片刻 。
5、將餅坯搟成餅 ， 平鍋中加少許油，至油溫5成熱時下入面餅 。
6、煎至餅起泡時從中間扎破，將打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋 。
7、海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調勻，抹在餅上，加入生菜即可食用 。
雞蛋灌餅的做法四
材料：面粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個(每張餅灌一個)、蔥花、鹽、油 。
做法：
1、面粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團，靜置半小時 。
2、面案抹少許油防粘，將面團搟成橢圓形的大片 。
3、在面片上涂少許油和鹽，把面片卷起來切成小段 。
4、把面團橫向壓扁，團圓 。
5、搟成薄餅 。
6、鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟 。
7、雞蛋加蔥花加鹽混合均勻 。
8、用筷子在餅邊捅開一個小口，并把餅里面的層劃開，把蛋液灌入餅中 。
9、蓋上鍋蓋 ， 每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可 。
介紹了以上幾種雞蛋灌餅的做法，我們再來說說雞蛋灌餅的營養價值吧！
1、雞蛋可以潤燥、增強免疫力、護眼明目 。
2、雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎 。
結語：好啦 ， 關于雞蛋灌餅的做法的知識差不多就是這樣啦！說起雞蛋灌餅，大家有沒有一點饞??？染J?械幕埃?涂煒於?鶚擲窗桑?
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
- 麻辣香鍋的4種做法 一起來自制吧
- 神奇的做法蒜苗炒雞蛋 你get到了嗎
- 西紅柿炒黃瓜 西紅柿除了炒雞蛋，還有沒有很好吃的家常菜？
- 壽喜鍋家庭版的配方 壽喜燒除了蘸雞蛋還可以蘸什么？
- 雞蛋上有好多黑點能吃嗎 煮雞蛋的蛋黃上有黑色物質，會影響健康嗎？
- 燉雞制作方法 雞湯中雞蛋餅的制作過程？
- 紅糖艾葉煮雞蛋哪些體質不能吃 端午節插艾條煮雞蛋為什么要在出太陽前完成？
- 自制香酥蜂蜜大麻花 喚起童年的記憶
- 胡蘿卜炒雞蛋危害 胡蘿卜炒雞蛋胡蘿卜還是生的？
- ?綠雞蛋和普通雞蛋的區別