想要去除羊肉的膻味，大家知道有哪些好的方法嗎？對于喜歡吃羊肉又不喜歡其膻味的朋友們，今日是要好好的來看下，學習下羊肉去膻的妙招，下次就能做出無膻味的羊肉美食了！
羊肉去膻味方法
1、將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤 ， 然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料后，再取蛋清3個、淀粉50克上漿備用 。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味 。
2、煮羊肉時，在羊肉鍋中放七、八粒綠豆，甘蔗，核桃，甘蔗，茉莉花茶 ， 山楂，紅棗 同燒，可去除羊肉膻味 。亦可去除或減輕羊肉膻味 。
3、燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味 。
【羊肉如何去膻 試試這五個去膻妙招】4、燉羊肉時，在鍋里放入幾個干桔皮 ， 煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味 。
5、將羊骨頭用冷水浸泡2-3天，每天換水2次 ， 使羊骨頭肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊骨頭膻味 。

文章插圖

文章插圖
羊肉做法推薦
1、白蘿卜燉羊肉：羊肉洗凈 ， 切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用 。將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫 ， 撈出用流動水沖凈 。
中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香 ， 加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟 。加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可 。
2、孜然羊肉：羊肉切塊，不能太?。?拇指大小即可 。放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽腌20分鐘 。
鍋燒熱，油約2湯匙放入羊肉翻炒兩分鐘，看到羊肉變色 。加適量辣椒粉、孜然粒繼續炒1分鐘左右 ， 出鍋 。
羊肉的功效
寒冬常食羊肉可益氣補虛、祛寒暖身，促進血液循環 ， 增強御寒能力 。婦女產后無乳，可用羊肉和豬蹄一起燉吃 。
通乳效果很好 。體弱者、小孩、遺尿者食羊由頗有益 。羊肉又可增加消化酶，保護胃壁，幫助消化，體虛寒者尤宜食用 。羊肉含鈣、鐵較多 。
對防治肺結核、氣管炎、哮喘、貧血等病癥很有幫助 。羊肉還有安心止驚和抗衰老作用 。（參考網站：來源網絡）
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

• 好吃的麻婆豆腐 三種做法更對味
• 紅燒羊肉的做法 這三款營養好吃
• 羊肉串的做法 這三種要推薦
• 如何做水煮魚 盤點四種做法
• 茅臺集團富貴萬年52度價格表 茅臺富貴萬年v35如何辨別真假？
• 蘋果電腦下軟件，例如ps等只能用正版，幾千塊錢一年，是這樣嗎？
• ?如何放下老婆出軌這事，老婆出軌的幾個跡象
• 如何評論攝影作品 ?如何評析攝影照片
• 尚雯婕和許飛 ?如何評價尚雯婕
• 2歲至3歲孩子怎么教育 ?兩三歲的孩子如何教育